成分：
きのこ300g
子羊の切り身2枚
マルサラワイン
バター60 g
ニンニクの1クローブ
白ワイン1杯
小麦粉
ピミエンタ
パセリと塩
精緻化：
きのこをきれいにして切る。 バターの半分とにんにくのみじん切りを鍋に入れて炒め、焦げ目がついたら白ワインをグラス半分注ぎ、蒸発させます。 塩こしょうを加えて数分煮る。
子羊の切り身に小麦粉をまぶします。 別のフライパンに少量のオリーブオイルを入れます。 子羊のメダリオンと茶色を入れます。 残りの白ワインを注ぎます。
鍋にマッシュルームソースを加え、大さじ3杯のマルサラを振りかけます。 数分間調理し、刻んだパセリを振りかける。