きのこ、栗、チーズソースのサーロイン

これはあなたのクリスマスメニューに完全に合うことができるそれらのレシピのXNUMXつです。 安価で、シンプルで、とてもおいしいですが、これ以上何を求めることができますか？ ザ・ 豚ヒレ肉この場合、しっかりと密封されており、季節を利用してキノコと栗の付け合わせが付いています。

最後の仕上げは ブルーチーズソース; この料理のトーンを上げるのに役立つ強いソース。 多くのバリエーションを認める料理。 ビーフテンダーロインを使用したり、最も好きなキノコの種類を選択したり、ブルーチーズをロックフォールに変えて、このレシピを自分の好みやゲストの好みに合わせることができます。

材料

• 豚ヒレ肉1枚
• 1 / 2タマネギ
• 150g。 きのこ（きれい）
• 1ダースの栗
• オイル
• サル
• パセリ
• ピミエンタ
• ブランデー1スプラッシュ

ソース用：

• バター1つまみ
• 100g。 チーズの
• 100g。 クリーム
• ナツメグ1つまみ

推敲

いくつかを小さくすることから始めます 栗のカット 水中で15分間調理します。 火が通ったら水から取り出し、温めて皮をむきます。 予約しました。

準備します チーズソース。 これを行うには、鍋でバターとチーズを加熱します。 完全に溶けたら、クリームを加えて数分煮込み、ソースが希望の濃度になるまでかき混ぜます。 ナツメグのピンチで最後の仕上げを追加します。 予約しました。

別のフライパンで、細かく刻んだ玉ねぎをラー油でポーチします。 やわらかい時は きのこを追加し、 サイズに応じて、半分または全体にカットします。 塩こしょうで味付けをし、パセリのみじん切りを少し加え、数分間炒める。 栗を加え、ブランデーのスプラッシュで混合物に水をまきます。 アルコールが蒸発するまで調理します。

付け合わせが終わっている間に、サーロインを味付けし、 オイルで密封します 四方がとても暑いので、素敵な金色になります。 次に、弱火でさらに数分調理します。

サーロインを出します ソースボートで、付け合わせとソースと一緒に。

レシピの詳細