"טקניוס 'בוונצואלה ו'אצבעות גבינה 'בקולומביה. היום אנחנו חוצים את הבריכה כדי להביא לכם חטיף פופולרי שמורכב מלעטוף מקל גבינה לבנה בבצק קמח חיטה מטוגן. זה מתכון פשוט, עם זאת, דורש ללכלך את הידיים.
ניתן להגיש טקנוס כמנה ראשונה או כמנה אחרת בארוחת ערב חטיפה מהירה. הם מוגשים בדרך כלל מלווה במעט רוטב, עגבניות, דבש וחרדל, פלפל מתוק, גוואקמולי או רוטב חריף. הם קלים מאוד לאכילה והם אוהבים גם מבוגרים וגם ילדים אם הם פריכים היטב.
טקנו גבינה
טקניו הם מקלות גבינה עטופים בבצק חיטה מטוגן, פופולריים מאוד בוונצואלה. נסה אותם!
מחבר: מריה
מִטְבָּח: 220
סוג מתכון: מנות ראשונות
מנות: 12
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 280 גרם. קמח חיטה
- 1 כפית שמרים (מלכותית)
- 2 כפות סוכר
- ½ כפית מלח
- 1 ביצה גדולה בטמפרטורת החדר
- 56 גרם. חמאה קרה
- 6-7 כפות מי קרח
- 300 גרם. גבינה לבנה (או כל זן שנמס טוב) על מקלות של 10 × 1 ס"מ.
- שמן זית
הכנה
- במיכל גדול, אנחנו מערבבים את הקמח, שמרים, סוכר ומלח.
- אנחנו עושים חור במרכז ו אנו מוסיפים את הביצה, קוביות חמאה ומים.
- אנו מערבבים בעזרת כף של עץ ואנחנו ממשיכים ללוש בידיים עד שהמרכיבים מתחילים להידחס.
- אנחנו ממשיכים ללוש את הבצק על השיש במשך 5 עד 8 דקות עד שהקמח נטמע לחלוטין והבצק חלק.
- כשיש לנו כדור חלק פחות או יותר, אנחנו מחזירים אותו לקערה, מכסים אותו בניילון פלסטיק ו תן לנוח בטמפרטורת החדר 30 דקות.
- לאחר 30 דקות מקמחים את משטח העבודה ואת הגליל. מורחים את הבצק יוצרים מלבן (24 × 32 ס"מ) בעובי של חצי ס"מ.
- עם חותך פיצה או סכין חדה, אנחנו חותכים רצועות רוחב כ -2 ס"מ; נקבל כ -12 רצועות.
- אנחנו מגלגלים על כל רצועה לפני שממלאים אותם כך שהיא תהיה דקה ככל האפשר.
- אנחנו עוטפים כל מקל גבינה באחת הרצועות. אנחנו מתחילים להחזיק קצה אחד של הבצק בקצה אחד של המקל ואנחנו מסובבים את הבצק סביב המקל, חופפים מעט את הסיבוב הקודם, עד שהוא מכוסה לחלוטין. אנחנו צובטים בקצוות כך שהם אטומים היטב.
- אנחנו מטגנים את המקלות בשפע שמן חם למשך 3 או 4 דקות מכל צד, עד לקבלת צבע זהוב.
- אנו מפקידים אותם על נייר סופג בכדי לסלק עודפי שומן ומגישים עם רוטב.
מעולה כשמטגנים פתוח מה לעשות