טרטיטס ליקר אגסים ושקדים

מצרכים:
250 גרם קמח
60 גרם שקדים טחונים
75 גרם אבקת סוכר
175 גרם חמאה לא מלוחה
2 חלמונים
820 גרם אגסים בסירופ
גרידת 2 לימונים
2 כפות ליקר שקדים
1 כף סוכר

שִׁכלוּל:
במעבד מזון כדי ללוש, שימו את הקמח עם השקדים הטחונים ואבקת הסוכר ולשו למשך 30 שניות. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עד שנוצרים פירורים. מוסיפים את החלמונים ו -2 כפות מים קרים. ללוש עד שהכל מאוחד.
עוטפים ומעבירים למקרר למשך שעה.
מערבבים את בשר האגסים הקצוצים, גרידת הלימון והמשקאות החריפים. הגדר את התנור ל -190 מעלות צלזיוס והכניס נייר אפייה שטוח לתנור לחימום.
מרדדים שני שליש מהבצק ועם פסטה קצרה חותכים 12 עיגולים ולשים טארטלטים קטנים. ממלאים בתערובת האגסים.
מרדדים את שארית הבצק וחותכים עוד 12 עיגולים עם חותכן בצק קטן יותר, מכסים את הקלתית, חותכים במרכז ואוטמים את הקצוות במים.
מפזרים צמרות זהב מסוכר מגורען. מניחים את הטארטלטים על תבנית האפייה החמה למשך 20-25 דקות או עד להזהבה.