Sanfaina, מנת ירקות עשירה. מנה טיפוסית של קטלוניה דומה מאוד לפיסטו של מנצ'גו. למרות שלכל בית יש את המתכון שלו.
צלחת של ירקות מטוגנים, אידיאלי לליווי מנות כמו בשר או דגים שמשתלבים טוב מאוד ואפשר לאכול גם בתור התחלה או סתם סנפאינה, אבל אל תשכח את הלחם.
מתכון פשוט עם מרכיבים שתמיד יש לנו בבית. זו מנה שנוכל להכין כמות ולהקפיא.
זו מנה טובה מאוד מכיוון שיש בה הרבה ירקות מגוונים עם הרבה ויטמינים ומינרלים, קצת משעשע שצריך לחתוך את כל הירקות לחתיכות קטנות, אבל התוצאה נהדרת.
את הירקות ניתן להכניס בכמויות שאוהבים, אם אתם אוהבים יותר עגבניות, או יותר פלפל, תוכלו לגוון בכמויות לפי טעמכם.
מצרכים
- 1 חציל
- קישואים 2
- 2 פלפלים ירוקים
- 1 פימינטו
- בצל 2
- 3 עגבניות בשלות
- התזה של עגבנייה מטוגנת
- שמן
- סאל
הכנה
- להכנת הסאנפינה, ראשית אנו שוטפים את הירקות, חותכים את הבצל, הפלפל הירוק והפלפל האדום לחתיכות.
- שמנו מחבת עם סילון שמן טוב ונוסיף את הירקות הקצוצים. נתנו להם לטגן.
- מצד שני אנו קוצצים את הקישואים והחציל.
- כשהירקות מעט שקופים נוסיף את הקישואים והחציל. שמנו מעט מלח ונתנו לו להתבשל במשך 5 דקות.
- נתנו לזה לבשל הכל ביחד. במידת הצורך נוסיף עוד מעט שמן. בזמן שאנחנו מקלפים את העגבניות, אנו קוצצים אותן, אנו מוסיפים אותה יחד עם הירקות. אנחנו מסירים הכל.
- ואז נוסיף את העגבנייה המטוגנת. נתנו לו להתבשל כ -10 דקות.
- כשאנחנו רואים שהירקות משחימים, אנחנו טועמים את המלח, אנחנו מתקנים.
- ומוכן לאכילה