רכיבים:
2 קופסאות חלב אידאלי אידאלי
1.200 מ"ל. חלב טרי
450 גרם. של סוכר
50 גרם. סוכר וניל או * וניל נוזלי 30 גרם.
150 מ"ל. רום או לפי הטעם
2 כפות. טורניבים של עמילן תירס
9 חלמונים.
* אם משתמשים בווניל נוזלי, מוסיפים 50 גרם. יותר סוכר.
הכנה:
שים את החלב האידיאלי ואת החלב הטרי (רצוי בטמפרטורת החדר), הסוכר (רגיל ווניל), ועמילן התירס, בכוס Thermomix, ותכנת 5 דקות, 90 מעלות, Vel. 2 1/2, עד שהכל מעורבב והחלב חם. (למרות שנראה שהוא לא ישתלב בכוס ... אל דאגה, הוא לא נשפך. (כאן אתה צריך להשתמש בהגיון בריא ובזהירות.) אם החלב עדיין לא חם, תכנת 1 או 2 דקות נוספות. .
לאחר זמן זה מוסיפים את 9 החלמונים דרך הפה, ואת אותה המהירות והטמפרטורה, למשך 2 דקות.
עכשיו שמנו הכל בסיר גדול או בקדרה, ושמנו אותו בבאניו מריה למשך 30 דקות. לא מכוסה ודואגת לא להכניס מים פנימה.
לאחר שחלפו 30 הדקות, נתנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר, ונוסיף את הרום תוך כדי ערבוב בכף עץ. לעולם אל תוסיף את הרום אם התכשיר עדיין חם.
הכנתם 3 בקבוקי זכוכית מהיין (750 סמ"ק), עם הפקק שלהם, או יותר טוב אם יש להם סגירה הרמטית. עליהם להיות נקיים ויבשים לחלוטין וללא טיפות מים או לחות. יוצקים את ה- RON PONCHE לבקבוקים ומצננים במקרר. לפני ההגשה יש לנער מעט ותמיד קר מאוד. אידיאלי לאחר קפה, אפריטיף או לכל אירוע.
אנא הסבירו לי שמדובר בכוס תרמומיקס או יותר נכון איפה אוכל למצוא אותה.
בקבוק יין
ניתן להשתמש בבקבוק פלסריקה לצינון רום פונץ 'חי בפנמה
אני פנמה והמתכון הזה לא מכאן, אנחנו לא מדברים עם המונחים האלה, אז שימו את האגרוף של הרום מכל מקום שלא מפנמה