בבית שלי מכינים בדרך כלל מנה מאוד מיוחדת ועשירה שאני אישית אוהבת. זהו fideua מאכלי ים, או ממה זה אותו אטריות טיפוסיות פידואה מלווה ב מוצרים ימיים: צדפות, סרטנים, מולים, דיונון, דגים וכו '.
את fideua מקובל יותר להכין עם בשר, כמו צלעות או רזה, אבל אני באמת מעדיף את זה ככה. הטעם שלו טעים וזה מאכל אידיאלי להכנה כשיש לנו מבקר או שכל המשפחה באה לראות אותנו. אפשר להכין אותו בסיר רגיל, אבל אם יש לכם סיר חרס, הרבה יותר טוב. עשיר יותר ייצא!
פידואה ימית
ה- fideua הימי יכול להיות מנת הכוכבים שלכם כשיש אורחים בביתכם. תן לזה הזדמנות!
מחבר: כרמן גילן
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: פסטה
מנות: 4-6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 450 גרם אטריות מיוחדות לפידואה
- 200 גרם סרטנים קלופים
- 250 גרם צדפות
- 200 גרם מולים
- 3 שיני שום
- 1 Cebolla
- 4 כפות רוטב עגבניות
- קוביית ציר דגים אחת
- 1 ליטר מים
- 1 כף פפריקה מתוקה
- שמן זית
- סאל
הכנה
- בליטר מים נכניס את קונכיות סרטנים שקילפנו בעבר וכדור של מרק דגים. נכניס אותו לחום, וברגע שהוא רתח, אנו מסננים הכל. זה יהיה המרק שלנו עבור fideua.
- באחרת נטגן את הבצל יחד עם 3 שיני השום, כולם חתוכים לרצועות דקות מאוד. כשהכל כן סופריטו, נוסיף את 4 כפות העגבנייה המטוגנת יחד עם סרטנים שקילפו בעבר, צדפות ו מולים. את כל זה נשאיר על אש בינונית למשך 5 דקות. נערבב כל מעט כדי למנוע את הידבקותו ולהפוך ליותר מדי.
- השלב הבא יהיה למזוג את המרק אותו אנו מסננים בעבר לסיר, ולעזוב מערבבים את הטעמים למשך 5 דקות נוספות על אש נמוכה.
- לאחר מכן, מוסיפים את אטריות fideua ונניח את הסיר על אש בינונית בערך 10 או 15 דקות, הזמן שמסתיים בביצוע. נבדוק את קשיות האטריות.
- אנו מוסיפים את המלח ואת הפפריקה המתוקה (בערך כף). במקרה שהאטריות נגמרו מרק, הוסיפו מעט מים ושוב טעמו את המלח.
- שמנו בצד כאשר לאטריות יש את קשיות רצויה.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 500