היום אני מציע א esqueixada, סלט בקלה של גסטרונומיה קטלאנית. ה- esqueixada הוא א סלט עשוי בקלה וירקות. הוא מהיר ומרכיביו פשוטים, הוא טוב מאוד וזו מנה שלמה מאוד.
ה- esqueixada מספק מקור נהדר לחלבון שמקורו בקלה ועם מעט שומן, זה טוב כמנה ראשונה או כמנה ראשונה, לקיץ הוא אידיאלי מכיוון שרוצים לצרוך אותו טרי מאוד ורוטב טוב שיעניק לו טעם טוב מאוד. עליכם להיזהר עם בקלה שהוא לא מלוח מדי או לתבל אותו במעט מלח.
מצרכים
- 300 גרם. בקלה ללא עצמות
- 1 Cebolla
- 1 פימינטו
- פלפל ירוק 2
- 2 עגבניות בשלות
- שום אחד (לא חובה)
- סיר זיתים שחור
- שמן
- חומץ
- סאל
הכנה
- הדבר הראשון יהיה להתפל את הבקלה, נשרה אותו במשך 48 שעות, נחליף את המים כל 12 שעות. יש גם אפשרות לקנות אותו כבר מבולבל בנקודת המלח שלו.
- כשישנו אותו מותיר, נחתוך אותו לרצועות סופיות, אנו שומרים.
- אנחנו מכינים את הירקות, שוטפים את הפלפלים האדומים והירוקים, חותכים לחתיכות קטנות, מקלפים, חותכים את הבצל, נכניס אותו למקור.
- אנו שוטפים וקוצצים את העגבניות, שמים אותה במקור, מוסיפים מעט זיתים שחורים, שלמים או קצוצים, ונוסיף גם את בקלה לרצועות סופיות.
- נשמור במקרר עד שהגיע הזמן להגיש אותו.
- אנו מכינים את הרוטב, בקערה שמים מעט שמן, חומץ, מעט מלח מכיוון שהקלה כבר מלוחה ו 1-2 שום טחון מאוד, זה לא חובה, אנו מערבבים אותו היטב וכשמגישים אנו מתבלים אותו.
- הגישו אותו קר !!!