אני יכול לומר ואני אומר, שכל המתכונים שניסיתי עם תערובת השום השחור האורגני ופדרו שימנז לא אהבו אותי, הם ריתקו אותי! זו תערובת של טעמים עזים אך מלווה בבשר, זו מנה נהדרת וטובה מאוד בחיך.
אם אתה רוצה לדעת איך הכנו את אלה פסקאות עגל של פדרו שימנז עם שום שחור אורגני וגבינת גרטןואז אנו משאירים לך את המתכון. לנצל!
פסקאות עגל של פדרו שימנז עם שום שחור אורגני וגבינת גרטן
השום השחור האורגני בו השתמשנו במתכון זה מגיע מעיירה בקורדובה בשם מונטלבאן.
מחבר: כרמן גילן
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: בשרים
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 ק"ג של אסקלופות עגל
- 8 פרוסות גבינה
- פיטר חימנז
- 6 או 7 שום שחור אורגני
- מים
- קורט מלח
- שמן זית
הכנה
- במחבת גדולה שמנו את אסקלופות עגל עם מעט שמן זית בתחתית. מה שאנחנו נעשה כדי להפוך אותם לעסיסיים בפנים זה להכין אותם סיבוב צלוי ואז תובל ומבושל.
- ברגע שהם חומים זהובים, עגולים ועגולים, אנו מוסיפים את שום שחור אורגני (כ 6 או 7 ציפורן, לפי הטעם), בתוספת פיטר חימנז, גם לטעמנו. אם אתם אוהבים טעמים עזים, אל תיקנו יותר מדי בכמויות משני המרכיבים הללו, אך עדיף שתנסו לאט לאט.
- לבסוף נוסיף גם א קורט מלח וחצי כוס מים. אנחנו שמים להתבשל, שמנו עליו מכסה ונתנו לו להתבשל לכמה 10-15 דקות. אנחנו מערבבים כל פעם כדי לוודא שהוא לא נדבק.
- כנקודה אחרונה, ברגע שמסירים אותה, שמנו א זוג פרוסות גבינה לאדם ואנחנו מכניסים את זה לתנור בכדי לחפות. ומוכן!
הערות
הגבינה היא אופציונלית, אך אם אינכם אוהבים פרוסות, תוכלו לעשות זאת עם המגורד לגראטן.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 420