נכין מתכון בריא ופשוט לכל האנשים הסובלים ממחלת הצליאק תוך שימוש בדלעת כמזון האידיאלי, המהווים ארוחה מזינה עם ויטמינים ומינרלים להוספת הדיאטה היומית ללא גלוטן.
מצרכים:
1 קילו דלעת
180 גרם עמילן תירס
120 גרם גבינה מגורדת
60 גרם חמאה
ביצי 2
מלח, קורט
אגוז מוסקט, לפי הטעם
הכנה:
ראשית מקלפים וחותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומניחים אותם בסיר עם מים. לאחר שהרתחו מרוקנים אותם היטב ומכינים פירה. תנו לו להתקרר כמה דקות והוסיפו את עמילן התירס, הביצים, החמאה, מעט גבינה מגורדת ותבלו במלח ואגוז מוסקט לפי הטעם. מערבבים את ההכנה הזו ומכינים את הניוקי בצורה הרגילה.
שים אותם בסיר עם מים רותחים ומעט מלח וכשהם עולים לפני השטח, מרוקנים אותם בזהירות כי הם רכים מאוד. תוכלו להגיש אותם עם רוטב עגבניות טבעי, גם עם חמאה וגבינה מגוררת או עם שמן זית וגבינה מגוררת.
לא יכול היה להיות לנו עקביות עם הכמויות הללו וההוראות ליצירת ניוקי.