חג הפסחא מתקרב ואיתו המתכונים המסורתיים של החיים. הפעם אנו מביאים לכם את מונה דה פסקואה, האופיינית כל כך לקהילת ולנסיה, קטלוניה, אראגון ... כמעט כולנו נהנים מקופי הפסחא רק בעונת השיא שלהם. אבל האמת היא שחבל, מכיוון שהם ממש טובים והריח שהם משאירים בבית אחרי האפייה הוא כל כך נעים שללא ספק, ובדיוק בשביל זה ... אתה הולך לעשות את זה בשאר השנה !
מצרכים
- להעדפה:
- 30 גרם קמח חוזק
- 30 גרם חלב חם
- 16 גרם שמרים טריים
- למסה:
- 680 גרם קמח חוזק
- 160 גרם חלב חם
- 150 גרם חמאה
- 2 ביצים מ
- 120 גרם סוכר
- קורט מלח
- לקשט:
- 6 ביצים מבושלות
- 1 ביצה טרופה
- צבעי מאכל
- חומץ
- שקדים, סוכר ...
הכנה
- כדי להתחיל עלינו להכין את ההעדפה, ונצטרך להיות צפויים מכיוון שנצטרך לעשות זאת ערב קודם. כדי לעשות זאת בקערה הוסיפו את החלב החם יחד עם השמרים עד שנעלם. עכשיו נתחיל להוסיף את הקמח לאט לאט עד שיהיה לנו בצק נעים לטפל בו. משמנים קערה ומכסים בפילם בטמפרטורת החדר, לפחות 12 שעות, כל כך טוב לילה 😉
- כבר בוקר! איך ההעדפה שלנו? מלא בועות, אז נניח שיש בו חיים, מושלם!
- מצד שני, בקערה שמים את ההעדפה ואת שאר המרכיבים, למעט החמאה. ללוש היטב במשך 10 דקות, להוסיף את החמאה ולשלב אותה לחלוטין. זה אולי נראה קשה בהתחלה, אך אנו מבטיחים לכם שהוא יהיה משולב, לכן יש ללוש וללוש, אם יש לכם מיקסר, לחם וכו ', המשימה תהיה קלה יותר. ברגע שיש לנו מראה חלק ואחיד בבצק, הכינו אותו לכדור והניחו לו לנוח עד שהוא מכפיל את נפחו במשך כמה שעות, בקערה מכוסה ומשומנת היטב.
- בינתיים אנחנו הולכים לצבוע את הביצים, בשביל זה קודם צריך לבשל את הביצים. שים כוס של חומץ בכוסות ואחריו הגוון לפי בחירתך. החומץ מכין את צבע הצבע, משאיר למשך 15-30 דקות. יבש ומילואים.
- כבר צהריים! והבצק שלנו הוכפל בנפחו, אז עכשיו עלינו לעצב אותו. ראשית עליך להסיר את הגז מהבצק שלנו כדי לעשות זאת, פשוט לבצע לישה מהירה וחלקה. עיצבנו את חג הפסחא שלנו על ידי יצירת צמה פשוטה. לשם כך יש לחלק תחילה את הבצק ל -6 מנות, מכל מנה לחלק שני חלקים וללוש אותם עד להכנת שתי רצועות ארוכות. אתה זוכר מתי היינו משחקים בחימר? קולעים ועושים עיגול איתם ושמים ביצה במרכז. כדוגמה תוכלו לראות זאת טוב יותר בתמונות הסופיות.
- שים את קופי הפסחא על תבנית האפייה והבריש אותם בביצה טרופה, תן להם לנוח שעתיים מכוסה בנייר שומן.
- הגיע הזמן לארוחת ערב! אנו מבטיחים לכם שלפני השינה תאכלו קוף
- יש לנו כבר את הקופים במלוא הדרם, צובעים אותם בביצה שוב ובתנור! למשך כ -20 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס. כשהם מוכנים, תנו להצטנן על מתלה וזהו!
- אם אתה רוצה לקשט את הקופים בשוקולד או שבבי צבעוניים, אתה צריך לעשות את זה כשאתה מוציא אותו מהתנור. אם רוצים לקשט בשקדים או סוכר קצוצים, עדיף להוסיף לפני האפייה!
הערות
אם אתה אוהב את אני ניתן להוסיף 4 כפות, התוצאה ודאי מרהיבה!
אם אתה מוצא ביצים לבנות טוב יותר מאשר טוב יותר, מכיוון שהצבע יהיה עז יותר, שלנו היו חומים.
אם אתה מוצא ביצים לבנות טוב יותר מאשר טוב יותר, מכיוון שהצבע יהיה עז יותר, שלנו היו חומים.