לזניה של תרד וטונה, שילוב טעים.
La לזניית תרד וטונה היא קלאסיקה בבית הוריי, בכל פעם שאני מבלה איתם כמה ימים זה נופל. והעניין הוא שבנוסף לעובדה שהשילוב עם הטונה הוא טעים, זה מתכון מאוד פשוט ומהיר ... יש אנשים שחושבים שהכנת לזניה זה מסורבל, אבל בכלל לא! אולי זה משעשע, אבל זה שווה את זה כי אתה מקבל הרבה מנות במכה אחת. כמו כן ... למי אין בבית כמה פחיות טונה?
הדבר הנהדר בלזניה הוא שניתן להכין אותן מראש, ובזמן הארוחה פשוט צריך לתת לה מכה בתנור וגראטן, כך שנהנה מגראטן פריך ומילוי קרמי במיוחד. נקודה נוספת לטובת לזניה זו היא שהיא נותרה מושלמת לאחר ההפשרה, ולכן מכיוון שאתה מגזים בה ופותר את הארוחה של יום אחר. ובכן, אמרתי, אנו הולכים ללמוד להכין לזניה חדשה. אני מקווה שאתה אוהב את זה.
מצרכים
- חבילה אחת של פסטה ללזניה
- תרד טרי, 300 גרם
- 2 קופסאות טונה בשמן
- 1 Cebolla
- ½ ליטר חלב
- 50 גרם שמן זית
- 50 גרם קמח
- אגוז מוסקט
- קטשופ
- גבינה מגוררת
- שמן זית
- מלח
הכנה
- הדבר הראשון שנעשה הוא רוטב בשמל. בסיר שמנו את 50 מ"ל שמן הזית והקמח, נמסים היטב ומבשלים כמה דקות. זה יקבל קצת צבע ויפסיק להריח כמו קמח גולמי. כעת אנו מוסיפים את החלב שחיממנו בעבר בבת אחת. זה הזמן לערבב עם כמה מוטות מבלי לעצור מכיוון שהוא יתעבה במהירות ואנחנו מסתכנים בהידבקות. אנו מוסיפים מלח ואגוז מוסקט לפי הטעם. לְהַזמִין.
- המשכנו להכין את ריפוד. במחבת עם חוט שמן זית אנו שמים את התרד הטרי, נראה שלא כולם נכנסים אך תוך מספר דקות הם יצטמצמו מאוד. שמנו בצד בקערה.
- באותה מחבת אנחנו שמים התזה של שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מבשלים אותו עד שהוא שקוף.
- כעת נוסיף את התרד שהקדשנו ואת הטונה. אנחנו מערבבים.
- הגיע הזמן להוסיף מחצית מרוטב הבשמל ששמרנו. עכשיו יש לנו את המילוי השמנתי ביותר.
- אנו מכינים את פסטה לזניה לפי יעוץ היצרן. אנחנו קונים את זה שנרקח מראש, אתה רק צריך להשרות אותו במים חמים למשך כמה דקות כדי לחלח מעט ומוכן לשימוש.
- עכשיו בואו להרכיב את הלזניה. במגש חסין תנור שמנו בתחתיתו כמה כפות בצ'מל, התחלנו עם שכבת פסטה, כמה כפות רוטב עגבניות מטוגנות, חופן גבינה ונוסיף מילוי, עוד פסטה, רוטב עגבניות, גבינה ומלית ... ככה עד שהמלית נגמרת.
- אנחנו מסיימים במזיגת יתרת רוטב הבשמל על הלזניה, מגררים מעט גבינה ונכנסים ישירות לתנור לגראטן עד להזהבה.
- תוך מספר דקות נוכל ליהנות מהלזניה הביתית הטעימה הזו.
אני אעשה את זה היום, לראות איך זה מסתדר לי. תודה.
אהבנו את זה. אפילו נכדתי בת הארבע אהבה את זה. שכחתי את הבצל.