מצרכים:
8 תפוחי אדמה קטנים
250 גרם בשר מולים
סרטני 250 גרם
עגלת 1
1 Cebolla
1/2 כוס יין לבן
כמה ענפי פטרוזיליה
1/2 ליטר מרק דגים
קמח
2 ביצים טרופות
1/4 ליטר שמן זית
מלח.
שִׁכלוּל:
למילוי הקפיצו מחבת בצל קצוץ דק במחבת, לאחר העלאתם הוסיפו את בשר המולים והסרטנים, הכל קצוץ דק וערבבו היטב.
לרוטב, במחבת אחרת, הקפיצו את המחצית השנייה של הבצל, הפטרוזיליה הקצוצה והעגבנייה חתוכה לחתיכות. לאחר בישול של כמה דקות, נקשרו את הרוטב עם 2 כפות קמח. לאחר שהקמח מבושל, מוסיפים את ציר הדגים והיין הלבן. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה למשך רבע שעה ואז מעבירים אותו דרך מעבד המזון ודרך המסננת כך שיהיה לנו רוטב משובח.
לתפוחי האדמה קולפים אותם, מבשלים אותם במים מומלחים, ולאחר שהן מבושלות מסירים חלק מהבשר. הם ממולאים בהכנת פירות ים, הם מצופים בקמח וביצה והם מוכנים לטגן. הם מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומוגשים עם הרוטב.