תפוחי אדמה אלמנה, תבשיל תפוחי אדמה, מנת כף פשוטה, עשירה וחסכונית. מנה שאפשר להוסיף לה כל מרכיב, למרות שהוא כבר טוב בפני עצמו.
מאכל מסורתי המכונה גם תפוחי אדמה אלמנה. אפשר להוסיף גם צ'וריסו, בשר, ירקות...
עכשיו בחורף מנות הכפית האלה מושכות מאוד.
מצרכים
- 1 קילו תפוחי אדמה
- 1 Cebolla
- זעפרן
- 1 שן שום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 עלה דפנה
- פימיינטה
- שמן
- סאל
- מים
הכנה
- להכנת תבשיל תפוחי האדמה, תחילה מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחתיכות קטנות. מקלפים וקוצצים את השום.
- שמים בסיר שיתוק שמן זית, מוסיפים את הבצל, נותנים לו לצוף באמצע הבישול, מוסיפים את השום הטחון.
- קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לחתיכות בלחיצה, כך כשהם מתבשלים הם משחררים את העמילן וכך מסמיכים את הרוטב, שמים אותם במחבת, מטגנים אותם כמה דקות.
- מוסיפים את עלה הדפנה, הפפריקה והזעפרן, מערבבים הכל כדי לערבב הכל היטב.
- מוסיפים את המים לכיסוי תפוחי האדמה, נותנים לזה להתבשל כ-15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים, זה עשוי להשתנות בהתאם לתפוח האדמה. אם נגמרו המים, הוסיפו עוד מים. אפשר להוסיף גם ציר ירקות או קוביית חמין.
- באמצע הבישול מוסיפים מעט מלח ופלפל או מעט פפריקה חריפה אם רוצים.
- כשתפוחי האדמה מוכנים, נסו לראות אם יש לתקן את המלח.
- אם המרק דק מאוד, כדי לאגד אותו ולהפוך אותו קצת יותר סמיך, מרסקים כמה תפוחי אדמה ומוסיפים אותם למרק, מזיזים את המחבת לערבב היטב.
- והם יהיו מוכנים להגשה !!!