מצרכים:
1 עוף גדול
4 תפוזים
2 כפות עשבי תיבול טריים מעורבבים
פימיינטה
מלח ושמן
שִׁכלוּל:
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מניחים עוף על תבנית עם נייר אפייה ומתבלים.
מים עם סילון שמן. מגרדים את עור אחד התפוזים ומפזרים את העוף עם מיץ של שני תפוזים. חותכים את שני האחרים לחתיכות לא סדירות ומכניסים לתוך העוף.
לבסוף מפזרים את העשבים על העוף. אופים הפוך ולאחר 30 דקות הופכים את העוף ומשאירים למשך 30 דקות נוספות. רוטבים מדי פעם ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט מיץ או מים.
מוציאים מהתנור ומכסים בנייר אלומיניום, מניחים לו לנוח 5 דקות לפני החיתוך וההגשה.