תמנון גליציאני או תמנון פיירה , מאכל גליציאני טיפוסי שמוכר בכל רחבי ספרד. המתכון פשוט מאוד, הדבר הכי מסובך הוא לבשל ולתת לתמנון את נקודת הבישול המדויקת.
El תמנון גליציאני עם תפוחי אדמהזה טוב מאוד ועם כמה מרכיבים יש לך מנה נהדרת, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה צעדים עם התמנון כדי להפוך אותו למכרז. מה שעכשיו אני מסביר לך.
תמנון גליציאני עם תפוחי אדמה
מחבר: מונצה מורוטה
סוג מתכון: Primero
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- תמנון של 2-3 ק"ג
- 5 תפוחי אדמה
- פפריקה מתוקה או חריפה
- שמן
- מלח גס
הכנה
- אם נקנה תמנון טרי, עדיף להקפיא אותו למשך 48 שעות, נוציא אותו יום לפני הבישול ונשאיר אותו במקרר להפשרה, זאת על מנת שהסיבים יישברו וכך הוא לא יהפוך לקשה.
- אנחנו לוקחים את התמנון ומנקים אותו היטב מתחת לברז. שמנו סיר על האש עם הרבה מים כדי שיהיה עשוי מפלדת אל-חלד, כשהוא מתחיל לרתוח אנחנו לוקחים את התמנון בראש ומטביעים אותו במים הרותחים, משאירים אותו לדקה בלי לשחרר אותו ו הוציאו אותו, ככה עד שלוש פעמים, זה מכונה הפחדת התמנון, והשאירו אותו במים, בישול על אש בינונית גבוהה במשך 45 דקות או 60 דקות, תלוי בגודל. שמנו את תפוחי האדמה שטופים עם קליפתם בתוך הסיר עם התמנון, עד שהם מבושלים. אם אתה לא יכול לבשל אותם בנפרד, אבל ככה הם מקבלים את הטעם של התמנון.
- כדי לדעת אם זה, זה ינקב על ידי החלק העבה ביותר של המחושים.
- ברגע שהתמנון ותפוחי האדמה נמצאים שם, אנו מוציאים אותם ונותנים להם להתחמם.
- אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות ושמים אותם כבסיס על צלחת או שהדבר האופייני הוא צלחת עץ, שמנו מלח, שמן ומעט פפריקה ואז חותכים את התמנון לפרוסות בעזרת סכין או הדבר המסורתי הוא לחתוך אותו למספריים, שמנו אותו על גבי תפוחי האדמה ונוסיף שמן, פפריקה ומלח.
- ומוכן!!!
- אם אתה לא רוצה לעשות את הצעד הראשון, הם מוכרים את התמנון קפוא ואפילו כבר מבושל. אבל מוכנים בבית זה הרבה יותר טוב.