מנה שלא יכולה להיעדר על השולחן של כל בית בעונת הסתיו-חורף היא פפאדה טובה של שעועית לבנה. מנה זו האופיינית כל כך בספרד, במיוחד בצפון, עשירה בחלבון ובסיבים. הוא מכיל גם מינרלים רבים, ויטמינים (עשירים במיוחד בקבוצה B) וחומצות אמינו. תכולתו הגבוהה של חומצה פולית הופכת אותו למרכיב בסיסי בתזונת הנשים ההרות.
שעועית לבנה ידועה במספר רב של שמות: שעועית, שעועית, פבה (אסטוריאס), מונגות (קטלוניה) וכו '. לא משנה מהאזור הגיאוגרפי שממנו, אנו ממליצים היום על צד טוב של fabada של שעועית לבנה.
תבשיל שעועית לבנה
צלחת טובה של שעועית לבנה מסירה את כל הרעות במזג אוויר קר ... השעועית או השעועית הלבנה, כידוע, היא הקטניה המספקת הכי הרבה חומרים מזינים.
מחבר: כרמן גילן
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: קטניות
מנות: 4-5
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 500 גרם שעועית לבנה
- 1 צ'וריסו
- נקניקיית דם אחת
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 Cebolla
- פפריקה מתוקה
- שמן זית
- מים
- סאל
הכנה
- כדי שהשעועית שלנו תהיה רכה עלינו לעזוב אותם ערב קודם מכוסים במים (מינימום 10 שעות).
- מרתיחים את השעועית הלבנה בסיר עם מים ושמן זית. כשזה רותח ישחרר קצף לבן שנצטרך ללכת מוריד את זה כל מעט.
- לאחר שהסרנו את כל הקצף הזה, נוסיף את נקניק, את נקניק דם ו - 2 תפוחי אדמה קלוף וחתוך לקוביות. נוסיף גם כפית פפריקה מתוקה, 1 בצל קלוף וחתוך לשני חצאים שווים, בתוספת מעט מלח.
- אנו נותנים לו לרתוח שוב, וכשזה עושה זאת, אנו מורידים את האש לחום בינוני. אנחנו מכבים אותו כשאנחנו טועמים את השעועית והם מעוות.
- אם יש צורך להוסיף מים ככל שהם נצרכים, נעשה את זה וגם ננסה מלח. אנו מוסיפים מים ומלח לפי הצורך.
הערות
אפשר להוסיף גם מעט בייקון נרפא ...
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 495