עדשים נמצאים כל שבוע על שולחני. בחורף בעיקר בצורת תבשיל ומלווה בבסיס ירקות טוב. התבשיל של עדשים עם בטטה קלויה שאני מציע היום להתאים את התיאור הזה ולהפוך למנה ייחודית נפלאה.
שלבו טוב בסיס ירקות לעדשים, מבחינתי זה המפתח. במקרה זה השתמשתי בבצל, כרישה, פלפל וגזר, אך אתה יכול להסתדר ללא כל אחד מהמרכיבים הללו או להוסיף אחרים; שום וסלרי יכולים להיות אפשרויות טובות. האידיאל הוא להשתמש במה שיש לכם במקרר על מנת לנצל אותו.
העדשים התבשיל מחזיקות א בכלי אטום שלושה או ארבעה ימים במקרר, אז שקול להכין יותר וליהנות ממנה זו ביומיים חלופיים. אפשר גם פשוט להכין את התבשיל ולשלב אותו עם ירקות מבושלים אחרים כמו ברוקולי או כרובית. תבחן את זה!
- בטטה 1 קלופה
- 1 בצל לבן, טחון
- 2 כרישה, טחונים
- פלפל אדום אדום, טחון
- 3 גזרים פרוסים
- 1 כף רוטב עגבניות
- ½ כפית בשר פלפל צ'וריסו
- 1 כוס עדשים
- 3 כוסות מרק ירקות
- שמן זית
- אנו מחממים את התנור ל- 210 מעלות צלזיוס.
- אנחנו שמים לצקת את הבצל עם כמה כפות שמן זית בסיר למשך 4 דקות.
- בינתיים אנחנו חותכים את הבטטה לפרוסות 6 מ"מ. בערך שאנחנו מניחים על מגש התנור. בעזרת מברשת אנו מברישים אותם מעט בשמן זית לפני כן לקחת לתנור למשך 20-30 דקות או עד שהבטטה רכה.
- לאחר שטיפלת בבטטה אנו משלבים את הכרישה, את הפלפל והגזר לתבשיל ולהקפיץ 4 או 5 דקות נוספות.
- אנו מוסיפים את העגבנייה המטוגנת, בשר פלפל הצ'וריסו, העדשים ומרק הירקות הדרוש לכיסוים. אנחנו מערבבים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהם רותחים, אנחנו מפחידים אותם עם מעט מרק או מים, ונותנים להם להתבשל שוב.
- אז אנחנו מורידים את האש ונותנים מבשלים 25 דקות על אודות.
- אנו מגישים את תבשיל העדשים עם פלחי הבטטה הקלויים בשלמותם או ברבעים, תלוי בצורתו.