מתכון מיוחד לכל חולי הסוכרת הוא להכין נבטי בריסל בריאים או תבשיל כרוב עם תפוחי אדמה בכדי ליהנות ממנה חמה זו בארוחת הצהריים או הערב, בהיותם אוכל אידיאלי לצריכה בעונת החורף בשל ערכו התזונתי בוויטמינים, מינרלים וחלבונים.
מצרכים:
1/2 קילו נבטים או נבטים
500 גרם תפוחי אדמה
1/2 לילו עגבניות
בצל 2
פלפל ירוק 1
750 סמ"ק מים
אורגנו, לפי הטעם
עלי בזיליקום טריים, לפי הטעם
מלח ופלפל גרוס, קורט
גבינה מגוררת, הכמות הדרושה
הכנה:
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בסיר מים ואז מניחים אותם בצד. לאחר שהצטנן, הסר את העור וחתך אותם לחתיכות. שוטפים את הכרובים ומרתיחים אותם בסיר מים למשך 15 דקות ומרוקנים. בנפרד, חותכים את הפלפל לגושים ואת הבצל לטבעות.
יוצקים את המים לסיר, מחממים ומוסיפים את הבצל, הפלפל וכשרואים שהם רכים מוסיפים את העגבניות חתוכות לחתיכות, את הכרוב, את תפוחי האדמה החתוכים וכמה עלי בזיליקום. מתבלים בקורט מלח, פלפל ואורגנו. מבשלים את התבשיל מספר דקות ומגישים כל צלחת מפוזרת במעט גבינה מגוררת.