כוסמת או כוסמת היא דגני פסאודו עם תכונות תזונתיים ובעיקר חלבון נטולי גלוטן לחלוטין, המהווים מזון מותר ואידיאלי לכל צליאק לכלול אותו בתזונה היומית שלהם.
מצרכים:
1 כוס כוסמת
פלפל אדום אדום
בצל 3
4 ארטישוק עדין
5 כוסות מים
עלי בזיליקום, לפי הטעם
שמן, כמות נדרשת
1 כף שום טחוב ופטרוזיליה
מלח ופלפל, קורט
הכנה:
חותכים את הפלפל לרצועות ואת הבצל לטבעות ומקפיצים אותם בסיר עם שמן ואז מוסיפים את הארטישוק, חותכים לפרוסות דקות.
מוסיפים את הכוסמת, המים, מתבלים במלח, פלפל, שום ופטרוזיליה קצוצה ומעט עלי בזיליקום. לאחר מכן, בישלו את התכשיר הזה כחצי שעה וכבר תוכלו לטעום את המנה החמה והטעימה הזו.