זה תבשיל טלה עם פלפלים הוא אחד מאותם מאכלים מנחמים שעוזרים לכם להתמודד עם טמפרטורות נמוכות. מנה שנוכל להגיש לבד או עם כוס אורז. זו הצעה נהדרת כמנה ייחודית לסוף השבוע הבא, אתה לא חושב?
טלה אינו לבד במנה זו; הוא מלווה בבסיס בצל, עגבנייה ופלפל המעניק לו טעם וצבע. עם בסיס זה אנו מקבלים רוטב חלק שאליו תוכלו לתת מגע חריף. יש לי מבושל, בצורה מסורתית, ללא חיפזון, אך ניתן גם להשתמש בסיר הלחץ.
תבשיל טלה עם פלפלים
תבשיל טלה זה עם פלפלים מאוד מנחם עם כוס אורז במהלך החורף. תבחן את זה!
מחבר: מרי
מִטְבָּח: מסורתית
סוג מתכון: בשרים
מנות: 3
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- חצי קילו טלה ללא עצמות בחתיכות
- קורט מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 3 כפות שמן זית
- בצל גדול 1 julienned
- 2 צ'ילי קאיין
- 3 עגבניות מיובשות, קצוצות
- 3 פלפלי צ'וריסו
- חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- גבעול אחד של טימין
- 2 עלי דפנה
- 4 שיני שום
- 1 כוס יין לבן
- 3 כוסות מים
- 3 כפות שקדים
- כפית אחת של פפריקה מלה ורה
הכנה
- מתבלים את נתחי הטלה.
- אנחנו מחממים את השמן בסיר ו הקפיץ את הבצל עד להשחמה קלה.
- אנו משלבים את נתחי הבשר ומבשלים עד שהם מאבדים את צבעם הוורוד.
- אנחנו מוסיפים את הצ'ילי, עגבניות מיובשות, פלפלים, פטרוזיליה, טימין, עלה דפנה, שיני שום קלופות וקורט מלח. אנו נותנים כמה סיבובים בעזרת כף עץ או מרית.
- אנחנו מוזגים את היין ומים ומביאים לרתיחה. מכסים את התבשיל ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר רך (כשעה)
- אנחנו מוציאים את הבשר ו פלפלי צ'וריסו של הקדירה. מהאחרון, אנו מחלצים את גירוד הבשר בעזרת כף. אנו מחזירים את הבשר לקדירה.
- אנחנו זורקים את עלי הדפנה ו אנו מוחצים את שאר המרכיבים של הקדירה יחד עם השקדים והפפריקה עד לקבלת רוטב חלק.
- אנחנו מביאים לרתיחה את הרוטב ומחזירים את הטלה לקדירה. אנחנו מבשלים עוד 15 דקות.
- אנו מגישים חם.