לימון מסוכרים, מתכון שלב אחר שלב
לימון מסוכרת נפוץ מאוד במטבח הצפון אפריקאי וההודי. תהליך הייצור פשוט, הלימונים מונחים בצנצנת סגורה עם מים ומלח ומושארים בטמפרטורת החדר כחודש.
לימונים משומרים הם אחד המרכיבים העיקריים בטאג'ינים ובתכשירים מרוקאים אחרים. במטבח הקמבודי אנו יכולים למצוא נגאם נגוב, מרק עוף אליו מוסיפים לימונים משומרים. בין אם נשתמש בהם שלמים, ברצועות או טחונים מאוד, הם יתנו מגע של רעננות להכנות שלנו.
מצרכים
- 2 לימונים
- מים
- 7 כפיות מלח
** לכל לימון יש שלוש כפות מלח + תוספת אחת שמוסיפים לסיר. כדי להכין עוד לימונים צריך פשוט להוסיף שלוש כפות מלח לכל לימון.
להרחבה
בעזרת סכין אנו הולכים להכין שני חתכים לכל לימון, כאילו רצינו לחתוך אותם לרבעים, אך מבלי לחתוך לחלוטין כי איננו צריכים להפריד בין החלקים. פותחים מעט את הלימון ומכניסים שתי כפות מלח קטנות פנימה. הכניסו אותו לסיר והוסיפו כף מלח נוספת. חזור על התהליך עם הלימון האחר.
כשיש לכם שני לימונים בצנצנת הוסיפו עוד כף מלח אחת וכסו אותם לחלוטין במים. חשוב שהם יהיו מכוסים לחלוטין לשם כך, אם אתה רואה שהם לא צוללים לחלוטין, הוסף חתיכת לימון או תקע בהם קיסם כך שכשאתה סוגר את הבקבוק הוא ידחוף אותם למטה. לבסוף, סגרו את הבקבוק ואת הוואלה, בעוד חודש תוכלו לצרוך אותם.
הערות
- את הפחית יש לשמור בטמפרטורת החדר. ברגע שיש לנו את הלימון המסוכר, אנחנו מוציאים מהם את המים ומאחסנים אותם במקרר, בתוך צנצנת סגורה אחרת או כלי אוכל.
- זמן ההכנה הוא משוער, לקח לי יותר מחודש באמצע החורף. כדי לדעת אם הם מוכנים, אנחנו פשוט פותחים את הבקבוק ומסתכלים עליו, המראה צריך להיות כמו זה שאתה רואה בתמונה. אם הם עדיין עזבו, אנחנו סוגרים את הסירה ומחכים שוב, אתה יכול להסתכל עליהם שוב כל שבוע עד שיסיימו.
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
קילוקלוריות למנה 11
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.