המתכון המתוק שנכין לכל הצליאקים הוא בצק הפיונו הקלאסי אליו הוספתי קקאו מתאים בין מרכיביו, נותן לו את הטעם הטעים שהשוקולד נותן לנו כדי שתוכלו להשתמש בו במילויים שונים לבחירתכם.
מצרכים:
35 גרם קמח ללא גלוטן
ביצי 4
1 כף עמילן תירס
2 כפות קקאו (מתאים לצליאק)
2 כפיות גדושות דבש
80 גרם סוכר
הכנה:
בקערה מקציפים עם המיקסר (למספר דקות) את הביצים, הסוכר והדבש עד שהתערובת סמיכה. לאחר מכן מנפים את הקמח ללא גלוטן עם עמילן התירס והקקאו ומוסיפים אותם לאט לאט בתנועות עוטפות להכנה הקודמת ומכסים תבנית אפייה בגודל 30 × 35 ס"מ. עם נייר לבן.
במעט חמאה מורחים את שולי הצלחת בלבד ויוצקים את התערובת. מבשלים את הבצק בתנור חם ומעל למשך כ- 6 דקות עד שמבחינים שהוא מזהיב, ואז מוציאים אותו מהתנור והופכים אותו על השיש להתקרר. כאשר הטמפרטורה יורדת, אתה מסיר את הנייר ותוכל להשתמש בו כדי להניח את המילוי והגלגול.