זו הייתה הפעם הראשונה ששילבתי אגוזים באורז, אך לא בפעם הראשונה שניסיתי אותם. לאחרונה הגישו לי אורז עם אגוזי מלך וגבינה שניצחו אותי. מזרח ריזוטו פטריות ואגוזים זה לא ככה, אבל גם לא גורע. תן לזה הזדמנות!
הכנת ריזוטו דורשת נוכחות. המרק משולב לאט לאט ואת האורז יש לערבב ברציפות. אינך יכול לעשות שני דברים בו זמנית בעת הכנת ריזוטו. בתמורה, הוא מקבל אורז עם מרקם קרמי וחלק שקשה לוותר עליו.
ריזוטו פטריות ואגוזים
ריזוטו פופולריים בגלל המרקם הקרמי והחלק שלהם. זה המקרה של ריזוטו פטריות ואגוזים שאנחנו מכינים היום וזה אידיאלי בתקופה זו של השנה.
מחבר: מריה
מִטְבָּח: איטלקי
סוג מתכון: ראשי
מנות: 3
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 3 כף שמן זית
- ½ בצל לבן טחון
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- ½ פלפל אדום אדום קצוץ
- 1 כף עגבנייה מרוסקת
- 50 מ"ל. יין לבן
- 160 גרם. של אורז
- 700 מ"ל. מרק ירקות
- כמה קווצות זעפרן
- 150 גרם. פטריות משומר
- 12 אגוזי מלך, קצוצים
- 20 גרם. פרמזן מגורד
- סאל
- פלפל לפי הטעם
הכנה
- בסיר נמוך מחממים את השמן על אש בינונית.
- אנו משלבים את הבצל והפלפל ומטגנים עד להשחמה קלה.
- אנו שופכים פנימה את העגבנייה ואת היין הלבן; אנו מסירים ו אנחנו נותנים ליין לצמצם כמה דקות על אש בינונית-גבוהה.
- אנו משלבים את האורז ולהקפיץ כמה דקות. ואז אנו מנמיכים את האש ויוצקים פנימה שתי מצקות של מרק חם.
- אנחנו נותנים לאורז לספוג את כל המרק בזמן שאנחנו מערבבים אותו, לפני שמוסיפים את סיר המניות הבא. נמשיך כך עד שהאורז יהיה קרם ונימוח, בערך למשך 25 דקות. באמצע התהליך נשלב את הפטריות.
- כשיש 5 דקות לסיום הבישול, אנו מתקנים את נקודת מלח.
- Ya מתוך האשמוסיפים את אגוזי המלך והפרמזן ונותנים לאורז לנוח כדקה לפני ההגשה.