ריזוטו עם נקניק

El ריזוטו, כפי שכולכם תדעו, זה מאוד אופייני ומסורתי באיטליה, שיש בו אורז כמרכיב בסיס. זוהי הדרך הקלה והנפוצה ביותר להכנת אורז במדינה זו.

לכן, היום רציתי להציג את המנה הזו עם מגע ספרדי, מלווה אותו בנקניקיה טובה ובגבינה גדולה למחצה.

מצרכים

• 4 נקניקיות.
• 100 גרם גבינה מגורדת למחצה.
• 150 גרם אורז.
• 1 כף חמאה.
• 1/2 בצל.
• 2 שיני שום
• מרק עוף.
• כדור אחד של אקרם.
• שמן זית
• פטרוזיליה קצוצה.

הכנה

קודם כל, להכין ריזוטו טעים עם נקניק, נקצוץ דק את הבצל והשום. זה כדי שלא ייקח כל כך הרבה זמן לצוד.

נניח אותו בתבנית יחד עם החמאה וניתן לה פוצ'ן טוב עד שהכל מתרוקן היטב.

יחד עם זאת, כשהבצל והשום מתבשלים, אנו חותכים את הנקניק למנות קטנות, כך שלימים יהיה הרבה יותר קל להכניס לפה עם כף אחת. כמו כן, נלך חימום מרק העוף.

כאשר הבצל והשום הם, נוסיף את הנקניקיה, נבשל מעט, ובהמשך, נוסיף את האורז, אותו נערבב מעט גם כדי לאגד את הטעמים.

ואז נתחיל להשתמש בטכניקת ריזוטו, המבוססת על הוספת 2 מצקות מרק לאורז ובחישה ו מערבבים כך שישחרר את העמילן. כמו כן, נוסיף חצי כדור אווקרם אם אין במרק שום מלח.

כשהוא יתעבה, נוסיף שתי מצקות מרק ו לא נפסיק לבחוש, עד שהאורז רך. הייתי צריך להשתמש עד 6-8 מצקות מרק.

לבסוף, כאשר האורז רך, נסיר מהאש, ונוסיף את הגבינה המגורדת, נערבב היטב עד שהוא משולב ונשאר אורז קרמי. אני ממליץ לך להוסיף את הגבינה לאט לאט, כדי לקבל מרקם, כי זה יכול לקרות שנעשה טבח.

עוד מידע - ריזוטו פטריות, מתכון מושלם לאהבה

מידע נוסף על המתכון