ריזוטו גבינה מנה מסורתית של גסטרונומיה איטלקית. היום אני מציע את ריזוטו פשוט ללא סיבוכים, ריזוטו טיפוסי עם גבינה שאפשר להכין עם כל גבינה שמנת, כמו פרמז'ן או תערובת גבינות.
זה נראה מאכל מסובך מכיוון שאתה צריך לתת את הנקודה לאורז, אבל האמת היא שהוא נלקח במהירות ואני מבטיח לך שתמצא חן בעיניך, מכיוון שניסינו אותו בבית, זה פשוט ומנה מהירה.
הנה אני משאיר לך את הצעד הזה מאוד פשוט להכנה.
מצרכים
- 1 ליטר מרק עוף או ירקות
- 400 גרם. של אורז רגיל או הארבוריו
- ½ בצל
- 125 מ"ל. יין לבן
- 3 כפות שמנת כבדה או שמנת לבישול
- 3-4 כפות גבינת פרמזן או תערובת גבינות גרוסה
- סאל
- פימיינטה
- 3 כפות שמן
הכנה
- אנחנו מחממים את המרק בסיר.
- שמנו מחבת על אש בינונית, קוצצים דק את הבצל ושמנו אותו לטגן במחבת.
- כשהבצל שקוף, מוסיפים את האורז, נערבב אותו, נערבב אותו היטב עם הבצל והשמן למשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את היין לאט לאט, תוך כדי ערבוב במשך 3-4 דקות, עד שהאלכוהול מתאדה.
- כעת נוסיף לאורז סיר של מרק חם מאוד, נערבב עד שהוא נטמע, נמשיך להוסיף סיר נוסף של מרק ובחישה וניתן לו להיספג באורז ובתורו לבשל. נהיה ככה בערך 20 דקות.
- כשהאורז מתבשל, התערובת מסמיכה.
- לאחר סיום המרק והאורז מבושל, אנו מכבים את האש.
- מוסיפים מעט מלח, פלפל ואת הגבינה המגורדת, מערבבים בן עד שהגבינה נמסה ויש לנו מרקם קרמי והיא מעורבבת היטב.
- אנחנו מייד מגישים על צלחות ומפזרים מעט פטרוזיליה וגבינה מגוררת.
- ומוכן לאכילה !!!