הכנת רוטב עגבניות ביתי בבית זה משהו שבאמת שווה את זה. מותגים רבים מוכרים לנו מתכונים ביתיים, מתכוני סבתא ... אבל זה לא קשור לרוטב עגבניות טוב שמכינים בבית עם סבלנות ומרכיבים טובים. זה גם מוצר שנצרך באופן נרחב בבית, לפסטה ואורז, לרטטוי, להכנת פיצה ... הרווחים עצומים ונשמח לדעת שיש לנו אותה במזווה שלנו.
היום אנו מראים לכם כיצד מכינים רוטב עגבניות ביתי בסיסי, אנו משתמשים רק בעגבניות, ולכן איננו מתנים את הרוטב בעת השימוש בו, אך אם אנו מעדיפים אנו יכולים להוסיף שום, בצל או עשבי תיבול ארומטיים בכדי לתת לו את הטאץ 'שאנחנו אוהבים. הדבר החשוב הוא להעז לעשות זאת ולאט לאט נמצא את הנוסחה המתאימה ביותר לצרכינו.
- 2 ק"ג עגבניות בשלות
- 100 מ"ל שמן זית
- סוכר
- מלח
- אנחנו מתחילים בהסרת העור מהעגבניות, בשביל זה הדבר הכי טוב לעשות זה להבליג. הדבר הראשון הוא להכין שני חתכים לעגבנייה בצורת צלב. עכשיו בסיר עם מים רותחים אנו מכניסים אותם לכמה שניות. אנחנו מוציאים אותם ומכניסים אותם למים קרים מאוד כדי להפסיק לבשל. תראה שכך העור יוצא נפלא.
- אנחנו ממשיכים, עכשיו אנחנו קוצצים אותם ומכניסים אותם לסיר גדול, אנו מנצלים את כל המיץ שהם משחררים.
- אנו מוסיפים התזה טובה של שמן זית וקורט מלח טוב.
- אנו מתחילים לבשל על אש גבוהה ומערבבים היטב להפצת השמן.
- כשעוברות כמה דקות אנו מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ונותנים לעגבנייה להתבשל לאט, ללא חיפזון.
- זמן הבישול יהיה תלוי במים בעגבניות, אך איש אינו לוקח מאיתנו שעה.
- כשיש לנו את רוטב העגבניות המטוגן, נטעם מלח ונוסיף סוכר אם הוא חומצי מאוד.
- עכשיו אנחנו יכולים לעשות שני דברים, או לטחון בעזרת בלנדר ואז לסנן או להעביר אותו דרך סינית וכך להסיר את הזרעים ולקבל רוטב עגבניות משובח. לבחירתך.
- כעת תוכלו ליהנות מרוטב עגבניות ביתי 100%