המתכון שאני מציע היום הוא פשוט מאוד ואחד מאלה שאתה אוהב מאוד, חלקם מולים ברוטב, מתאבן או מנה ראשונה טובה מאוד. אם אתם אוהבים פירות ים זה מתכון טעים מאוד, בגלל הרוטב שהוא מכיל והטעם הנהדר שהמולים נותנים.
זה מתכון פשוט וטעים מאוד, חשוב מאוד שהמולים יהיו טריים וטובים, כך שהם יתנו לרוטב טעם טוב. ואם אתה אוהב חריף, אתה רק צריך לשים חתיכת צ'ילי חריף או מעט רוטב חם.
מצרכים
- 1 קילו מולים
- 1 Cebolla
- 2 שום
- כוס יין קטנה (150 מ"ל)
- פטרוזיליה
- קצת פפריקה מתוקה או חריפה
- 100 גרם. עגבנייה מטוגנת
- עלה דפנה
- שמן
- כוס מים קטנה
הכנה
- אנחנו מנקים את המולים ומסירים את כל הזקן מהקליפות. הזמנו.
- קוצצים את הבצל והשום, שמים סיר על האש עם סילון שמן טוב ומטגנים את הבצל והשום, מקפיצים אותו עד שהוא מתחיל לקבל צבע.
- מוסיפים את העגבנייה המטוגנת, מערבבים, משאירים אותה לכמה דקות ולשים חצי כפית פפריקה, מערבבים ומוסיפים את היין הלבן, נותנים לו להפחית את האלכוהול, כמה דקות, מוסיפים את המולים יחד עם מעט מים, עלה דפנה.
- תנו להכל להתבשל כרבע שעה עד שהמולים יפתחו. אנחנו טועמים את הרוטב למקרה שאנחנו רוצים לתבל ומסירים את המולים שלא נפתחו, כי זה שהם לא טובים.
- קוצצים את הפטרוזיליה ושמים אותה מעל ומכבים.
- ואנחנו משרתים !!!
- ניתן לצרוך אותם חמים או קרים, מהיום למחר הרוטב הרבה יותר טוב.