רוטב בולונז

אנו הולכים להכין רוטב בולונז בו נוכל ללוות פסטה, מילוי קנלוני, פיצות וכו '. מתכון זה אינו מתיימר להראות כיצד מייצרים את הבולונז האותנטי, אפילו סביר להניח שאתה מכיר גרסאות, באופן האופייני ביותר הם משתמשים ביין או בחלב. היום אני משתף את המתכון שלי, שבבית הם אומרים שהוא נהדר, נסה להכין אותו ואז תגיד לי אם הצלחת. עם הרוטב שלנו נלווה את הפפרדלים לביצה.

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 40 דקות.
מרכיבים ל -4 אנשים)
  • 600 גרם פסטה (פפרדלים)
  • 400 גרם בשר בקר טחון
  • 3 בצלים קטנים
  • פלפל ירוק 1
  • הגזר 2
  • 800 גרם עגבניה מרוסקת
  • מקל סלרי אחד
  • 2 שיני שום
  • פטרוזיליה
  • צ'ילי טחון, בזיליקום, עלה דפנה
  • מלח ופלפל שחור
  • 2 כפות סוכר.
הכנה
מבשלים את הפסטה בשפע מים מומלחים רותחים במשך שבע דקות אם אתם אוהבים אותן יציבות, אם אתם מעדיפים אותן רכות יותר בין 9 ל -12 דקות. באופן אידיאלי, אתה שולט בבישול ומוציא אותם כאשר אתה רואה שהם לטעמך. כשהם, אנחנו מסננים אותם ועוברים מים קרים.
מצד שני אנו קוצצים את הבצל, הפלפל הירוק, הפטרוזיליה והסלרי. אנחנו מגרדים גם את הגזר.
במחבת עמוקה מוסיפים בסיס של שמן זית ומשחימים את השום, לא קלוף ומועך בסכין.
מוסיפים את הבצל לשמן עד לקבלת שקיפות, ואז מוסיפים את הפלפל הירוק והסלרי.
כשהירקות רכים, מוציאים את השום ומוסיפים את הבשר. אנחנו ממליחים ומתבלים לפי הטעם. רצוי שאנחנו מערבבים בעזרת מזלג, כדי להפריד את הגושים או הכדורים של הטחון בקלות, עד שהוא מתחיל להשחים. בשלב זה אנו מוסיפים להכנה את הפטרוזיליה הקצוצה והגזר המגורד.
מבשלים עוד קצת ולבסוף מוסיפים את העגבניה המרוסקת עם שתי כפות הסוכר, כדי לנטרל את החומציות שלה. אנו מכסים את התבנית ומשאירים אותה על חום מינימלי למשך כ- 30 דקות או מעט יותר אם איננו ממהרים. מפעם לפעם נוח להסיר את הרקע כדי שלא יידבק. והרוטב מוכן !!!!!!
אפשר להגיש את הרוטב על הפסטה.
גם עליו מפוזרים גבינת פרמזן. (רג'יאניטו)
אפשרות נוספת היא לשלב את הפסטה ברוטב וכך היא ספוגה איתה והיא טעימה יותר אך פחות נוכחת.

לאכול!!!


תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

3 תגובות, השאר את שלך

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   BEATRIZ SOUZA ממשיכה דיג'ו

    תודה רבה לך על המתכון, אני רואה שזה יהיה טעים מאוד. - הייתי צריך לדעת את הרוטב הזה היטב. - תודה רבה -

  2.   רמון דיג'ו

    באמת עשיתי ומאוד אהבתי את תערובת הטעמים. אני ממליץ על זה!!!!!

  3.   גבי אסטרדה דיג'ו

    שלום, יום טוב, הרוטב שלך נראה עשיר מאוד, כבר חיפשתי כזה שעשוי מעגבניה טבעית =), יש לי רק ספק אחד, העגבנייה גולמית או מבושלת? תודה, ברכות