היום אנחנו הולכים להכין מתכון לביבות בהשראת הגונילים או הבוגנים שסבתי הכינה ביום שלישי שקרוב או במרדי גרא. מסורת צרפתית מתוקה מאוד, תערובת של מנהגים פגאניים ונוצרים. יום שלישי הקרוב היה פעם יום של חגיגה וכיף כשיא של שבעת הימים "גראס", במהלכו נצרכו מאכלים עשירים בשומנים, שכן מיום רביעי של האפר החלו צום הצום. זה גם במקביל לחגיגת סוף הימים הקרים. מסורות לחוד מהוות אופציה טובה לחטיפי ילדים או לליווי קפה או למה לא, השוקולדים החמים האחרונים של החורף.
זמן הכנה: 4 שעות
רכיבים
- 500 גרם קמח
- ביצי 4
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם שמנת כבדה
- 1 ו 1/2 שקיות אבקת אפייה
- קורט מלח
- גרידת לימון מגוררת
- 1/2 כוס רום
- אבקת סוכר
- 1 ליטר שמן לטיגון
הכנה
בקערה מקציפים את הביצים, גרידת הלימון והשמנת. ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה חמה לביצים הטרופות, ולבסוף מוסיפים את הרום.
בקערה גדולה אחרת שמנו את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים, אנו יוצרים חור במרכז ומוסיפים את ההכנה הנוזלית.
מערבבים עם מרית, טיפין טיפין, עד לקבלת בצק אלסטי שיורד משולי הקערה. אם הוא רך מאוד אנו מוסיפים קמח ולהפך אם הוא קשה מוסיפים מעט חלב.
אנו יוצרים לחמניה, מכסים אותה במגבת מטבח ומשאירים אותה כ- 3 שעות במקום חם להאיר.
בעזרת סליל אנו מותחים את הבצק בעובי 3 מ"מ. אנחנו חותכים עם חותכי פסטה עם צורות או לריבועים, מלבנים, כדורים וכו '.
אנו מחממים את השמן ומטגנים את הלהיטים, בזהירות כי הם משחימים במהירות. באמצע הבישול אנחנו הופכים אותם.
כשהם אנחנו מוציאים אותם ושמים אותם על נייר סופג ומפזרים אבקת סוכר
הם טובים מאוד אם נאכל אותם חמים, הצעה אחרת, מכיוון שהם לא מיועדים בדיוק לדיאטות, שום דבר לא יקרה אם נמלא אותם עם דולצ'ה דה לשה עם שרוול! וביום רביעי אנו צמים ....
אני אוהב את כל המתכונים שאני חובב בישול