קרם רומנסקו, קרם פשוט ומהיר להכנה. רומנסקו הוא ירק הדומה לכרובית וברוקולי, יש לו טעם עדין והוא טוב מאוד בקרמים ובפירות. אפשר גם לאדות בתנור.
הוא עשיר בברזל, חומצה פולית, סיבים וויטמין C בין היתר, הוא ירק טוב מאוד לילדים או לקשישים, בשל טעמו הנעים.
הוא אידיאלי כמנה ראשונה, לליווי מנות בשר או דגים, לארוחת ערב...
מצרכים
- 1 רומנסקו
- כרישה אחת
- 1-2 תפוחי אדמה
- מרק ירקות או מים
- קורטוב של שמנת לבישול
- שמן
- סאל
- פימיינטה
הכנה
- להכנת קרם הרומנסקו נתחיל בניקויו. מפרידים את הזרים מהרומנסקו, מסירים את החלק העבה של תא המטען, שמים את הזרים במסננת ושוטפים אותם מתחת לברז. אנחנו מנקזים.
- אנחנו מנקים את הכרישה, חותכים אותה לחתיכות קטנות.
- שמים סיר עם מעט שמן, מוסיפים את הכרישה ונותנים לה להתבשל ולשקוף. אפשר לשים בצל וכרישה או בצל לבד.
- כשהכרישה מוכנה מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים ומוסיפים את ענפי הרומנסקו. מכסים במים או במרק. רק מכסה הכל.
- מוסיפים מעט מלח ופלפל, נותנים לזה להתבשל עד שהכל מבושל היטב.
- כשהוא מבושל מורידים מהאש ובעזרת בלנדר מרסקים היטב את השמנת.
- אם אתה אוהב את הקרם המשובח ביותר, ברגע שנמעך אנחנו מעבירים אותו דרך הסינים.
- מחזירים את הסיר על האש עם השמנת, מוסיפים שפריץ שמנת או שמנת חלב לבישול. לערבב, לבשל כמה דקות.
- אנחנו טועמים מלח, מתקנים במידת הצורך והוא יהיה מוכן לאכילה.
- נוכל ללוות את הקרם בחתיכות לחם קלוי.