היום אני מציג מנה שלדעתי היא אידיאלית להציג כמתחילה בכל ארוחת צהריים או ערב בה רוצים לאסוף חברים ו / או משפחה. הוא קרם לובסטר שהתקשרתי אליו מהר בגלל כמה קל להכין אותו וכמה שהוא זול במקרה של קרם פירות ים.
לקרם הלובסטר הזה יש כמה מקשים. הראשון הוא ללא ספק ה בסיס ירקות. השנייה, מרק הדגים; חיוני להשתמש במרק טוב כדי להשיג טעם טוב. השלישי הוא בשר לובסטר, קפוא במקרה זה. בשר שתוכלו להחליף לובסטר או סרטנים.
קרם לובסטר מהיר
קרם הלובסטר המהיר שאנו מכינים היום הוא אידיאלי לפתיחת כל ארוחה משפחתית ו / או חגיגית.
מחבר: מריה
סוג מתכון: זְכוּת כְּנִיסָה
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 3 כפות חמאה
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר קצוץ דק
- מקל סלרי 1 קצוץ דק
- קורט מלח
- 3 כפות קמח
- ½ כוס יין לבן
- 3 כפות קוניאק או ברנדי
- 2-3 כוסות מרק דגים / פירות ים
- 1 עלה דפנה
- ¼ כפית קאיין
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס חלב מלא
- 1 כוס שמנת לבישול
- 230 גרם. בשר לובסטר קפוא (מופשר וטחון)
- 4 כפות עירית קצוצה דק
הכנה
- בקדרה גדולה אנחנו ממיסים את החמאה מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי הקצוץ והמלח, ומאדים כ -10 דקות.
- אחרי אנו משלבים את הקמח ואנחנו מערבבים כמה דקות כדי לוודא שהקמח יתבשל.
- לאחר מכן, אנו שופכים את היין הלבן וקוניאק. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית-גבוהה למשך 1-2 דקות מבלי להפסיק לערבב.
- אנחנו מוסיפים את המרק, עלה דפנה, קאיין ותרכיז עגבניות. מחזירים אותו לרתיחה, מערבבים בשקיקה לערבב לחלוטין את כל המרכיבים. ואז אנו מורידים את הטמפרטורה ו אנו מבשלים על אש נמוכה במהלך 20 דקות.
- לאחר מכן, אנו מסירים את עלה הדפנה ו אנחנו מוחצים את התערובת. אנו מסננים אותו להכנת קרם רך יותר ומחזירים אותו לקדירה.
- אנחנו מוסיפים את החלב והשמנת ומבשלים כמה דקות.
- לבסוף ומתוך האש, אנו משלבים את הבשר של לובסטר קצוץ מאוד.
- מקשטים את השמנת בעירית וחתיכת בשר לובסטר גדולה יותר אם רוצים.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 360