דוראדה עם רוטב פלפל פיקוויו, מנה מאוד פשוטה שנוכל להכין לכל אירוע. דוראדה הוא דג עם בשר רך ומוצק, בסוחר הדגים הם יכולים להסיר את עמוד השדרה המרכזי ויהיה לנו כמה חלציים נהדרים ללא עצמות להכין אותם על הגריל.
אנחנו יכולים להכין מנות טובות מאוד מבלי להתאמץ. הפעם אני מכין א רוטב פלפל פיקוויו זה הולך טוב מאוד, זה רוטב מאוד פשוט שתוכלו להכין כדי ללוות מנות אחרות, כמו דגים אחרים, בשרים ואפילו ירקות, זה רוטב חלק וטעים מאוד.
דוראדה עם רוטב פלפל פיקוויו
מחבר: מונצה מורוטה
סוג מתכון: 2
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 4 דגי ים נקי ללא עצמות
- ½ בצל
- שום אחד (לא חובה)
- 7-8 פלפלי פיקיו (פחית אחת)
- 200 מ"ל. שמנת בישול או חלב מאודה
- שמן
- סאל
- פימיינטה
הכנה
- ראשית אנו מכינים את רוטב הפלפלים, חותכים את הבצל לרצועות ז'וליין, שמים אותו לטגן במחבת עם מעט שמן ומלח.
- באמצע הבישול אנחנו מוסיפים את השום הטחון, כשהבצל משחים מוסיפים את פלפלי הפיקיו חתוכים לרצועות ומעט ממיץ הפלפלים.
- נתנו לו להתבשל יחד 2-3 דקות ונוסיף את השמנת לבישול, נתנו לו להתבשל עד שהתערובת תתעבה מעט, כ 3-5 דקות.
- כשזה יהיה, נמחץ אותו, נטעם את המלח וזהו. אם אתם רוצים רוטב עדין, העבירו אותו דרך מסננת.
- ניקח את קרום הים הנקי ללא עצמות על החלציים, נמלח אותם ונניח מעט פלפל, נכין אותם בגריל או אפוי. כשהם נוכל להכניס אותם לרוטב או לשים אותו כליווי. אפשר לכסות את תחתית הצלחת ברוטב ולמעלה עם הברמניות הטריות.
- ולטעום !!!