קרם חציל או חומוס חציל. למרות שקרם זה ידוע בעיקר מיוצר עם חומוס, הוא מוכן גם עם חצילים. קרם זה אופייני למטבח של המזרח התיכון, יוון, טורקיה, אם כי בכל אזור יש לו מגע משלו.
זהו קרם משובח וחלק שמלווה בפיתות קלויות, או עם טוסט. מנה פשוטה שנוכל להכין לאפריטיף או ללוות קצת בשר או דג.
מצרכים
- 2 חציל
- 2 שן שום
- ½ לימון
- 2 כפות טחינה
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- פפריקה מתוקה או חריפה
- סאל
הכנה
- אנחנו שוטפים את החצילים, חותכים אותם לאורך ומניחים אותם על תבנית אפייה, נכין כמה חתכים קלים בבשר החציל, מפזרים מעט שמן ומכניסים אותם לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שהם קלויים.
- כשהם אנחנו מוציאים אותם מהתנור, נותנים להם להתחמם ועם כף נוציא את הבשר, נכניס אותו לכוס ערבוב, מקלפים וקוצצים את השום ונוסיף אותם לכוס יחד עם החציל, את 2 כפות הטחינה, שמן הזית, כמון ומעט מלח. אנחנו מקציפים הכל עד שהוא כמו קרם, סוחטים את הלימון ונשלב אותו בקרם, מערבבים אותו לאט לאט, אנחנו טועמים את המלח.
- כשהכל טרוף היטב, נכניס אותו לקערה או לכלי הגשה, מפזרים את הפפריקה המתוקה או החריפה.
- אנחנו חותכים כמה חתיכות פיתות, או פרוסות לחם לחתיכות, נצלי אותן ונגיש אותן יחד עם השמנת.
- מנה להנות !!!
- לאכול!!!