קרם וישיסואז המכונה גם קרם כרישהזהו קרם צרפתי מסורתי, זהו קרם עשוי כרישה, תפוח אדמה, בצל, חלב או שמנת.
קרם שאפשר לאכול חם או קר, אידיאלי להתחיל ארוחה מכיוון שהיא רכה וקלילה. עכשיו, כשהחגים מתקרבים, אידיאלי להתחיל ארוחה בשפע.
כרישה היא ירק שימושי מאוד מכיוון שהוא משמש להכנת מגוון רחב של מנות, כמו קרמים, מחית, למרקים, מוקפצים, להכנת עוגות מלוחות ...
למתכון הזה השתמשתי בשמנת, יש כאלה שאוהבים להשתמש יותר בחלב.
מצרכים
- 4 תפוחי אדמה
- 3 כרישה
- 1 Cebolla
- 50 גרם. של חמאה
- 200 מ"ל. שמנת לבישול
- 1 ליטר מרק ירקות
- שמן
- סאל
- פימיינטה
הכנה
- להכנת הווישיס נשטוף תחילה את כל הירקות. אנחנו חותכים את הכרישה, אנחנו שומרים על החלק הלבן וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- מקלפים וקוצצים את הבצל.
- בסיר שמנו את החמאה ונתז שמן זית, שמנו את הכרישה ואת הבצל הקצוץ. נתנו לו להתבשל כ -5 דקות עד שהוא מתחיל לקבל צבע.
- אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות, מוסיפים אותם יחד עם הכרישה והבצל, מערבבים הכל יחד.
- אנו מוסיפים את מרק הירקות (ניתן לקנות או בכדורים) לתבשיל, עליו לכסות את כל הירקות. נתנו לו להתבשל במשך 20-25 דקות או עד שתפוחי האדמה מבושלים.
- אנחנו מסירים מהאש ועם מיקסר נמחץ את כל השמנת, נחזור לאש, נוסיף מעט מלח ופלפל.
- כאשר זה מתחיל לרתוח, הוסיפו את קרם החלב, נוסיף לאט לאט, תוך ערבוב וערבוב, הנקודה חייבת להיות קרם סמיך.
- אנו טועמים את המלח, מתקנים במידת הצורך ומוכנים להגשה.