קרוקט הם תמיד משאב נהדר בתור התחלה. אנחנו יכולים גם להכין אותם איתם מרכיבים רבים, תוך ניצול תכשירים אחרים כגון מרקים או תבשילים. היום ולקראת חג המולד הבא אנו מכינים פטרייה וגבינה, שמנת מאוד!
לאס קרוקט פטריות וגבינה הם קלים להכנה אך לוקחים זמן. אם אנו רוצים שהקרוקטים יהיו שמנת, יש צורך להקדיש זמן לבכמל, כך שהוא יאבד מים תוך כדי. ואותו דבר, במקרה זה, עלינו לעשות בעת בישול הפטריות; המתן עד שהם מאבדים את המים כדי להמשיך בהכנה.
קרוקט פטריות וגבינות
קרוקטי הפטריות והגבינה הם הצעה נהדרת להשלים את מנות הפתיחה שלך בחג המולד. האם אתה מעז להכין אותם?
מחבר: מריה
סוג מתכון: מתאבן
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- בצל ½ קצוץ מאוד
- 300 גרם. פטריות, קצוצות מאוד
- 50 גרם. חמאה (או חמאה + שמן)
- 60 גרם. של קמח
- 520 מ"ל. חלב מלא, חם
- 70 גרם. גבינה מיושנת מגוררת
- שמן זית כתית מעולה
- מלח, פלפל ואגוז מוסקט
- פירורי לחם וביצה למעיל
הכנה
- במחבת אנחנו מקפיצים את הפטריות עד שהם מאבדים את המים ומשחימים מעט. אנו שומרים לעצמנו
- במחבת אחרת עם קירות גבוהים הקפיץ את הבצלעם החמאה, בערך 10 דקות.
- אנו משלבים את הקמח ומבשלים בלי להפסיק לערבב, עם כמה מוטות ידיים, במשך 3-4 דקות.
- לאחר מכן, אנו משלבים את החלב לאט לאט, מערבבים אחרי כל הוספה ומוודאים שאין גושים. האם נוצרים גושים? אל דאגה, אתה יכול להכניס את המיקסר.
- אנחנו עובדים על הבשמל עד שהוא נפרד מהקירות כשמסירים אותו או שנוצר חריץ כשכף עץ עוברת דרכו. זמן קצר לפני שנגמר, הוסיפו את הפטריות, הגבינה, קורט מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- אנו שופכים את התערובת למקור ו בוא נבריש את פני השטח עם חמאה כדי שלא תיצור קרום.
- תני לו להצטנן בטמפרטורת החדר ואז מכניסים למקרר לכמה שעות.
- לאחר שהבצק קר, אנו לוקחים מנות קטנות ו אנו מעצבים אותם, מעביר אותם דרך פירורי לחם, ביצה טרופה ופירורי לחם, ברצף.
- תן לזה לנוח כמה דקות ו אנחנו מטגנים בשמן חם או קופא אם אנחנו לא הולכים להגיש אותם בקרוב.
- לאחר הטיגון, מרוקנים אותם במסננת ומניחים על נייר סופג.