קרוקט מבושל תוצרת בית, לפני כמה ימים זה היה יום הקרוקט שאני מנצל את ההזדמנות להראות לך איך אני מכין אותם.
אני מאמין שקרוקטים מביאים זכרונות לכולנו בצורה כזו או אחרת, קרוקטים מיוצרים בכל הבתים וכמו אלה של האמהות או הסבתות שלנו שהן תמיד הטובות ביותר.
הקרוקטים הם דרך לנצל את שרידי הבשר, הדגים, הירקות.... שנשאר לנו קצת אוכל ולא ניתן לזרוק אותו.
לפעמים בגלל עצלות מכיוון שהם מבדרים, אנחנו לא מנצלים את האוכל, אבל אתה צריך לחשוב שאם נכין איתו קרוקטים, נוכל להקפיא אותם וכך יהיו לנו קרוקטים לכל אירוע שילווה ארוחה או ארוחה אפריטיף.
אז אני ממליץ לך לנצל הכל ולהקפיא.
מצרכים
- 300-400 גרם. של בשר מגוון מהתבשיל
- 25 גרם. של חמאה
- 3 כפות שמן זית עדין
- 3 כפות קמח
- 150 מ"ל. של מרק תבשיל
- 250-300 מ"ל. חלב חם (זה שמודה)
- קורט אגוז מוסקט
- סאל
- לציפוי הקרוקטים:
- ביצי 2
- פרורי לחם
- שמן לטיגון
הכנה
- להכנת קרוקטים של תבשיל ביתי, הדבר הראשון שיש לעשות הוא להוציא את הבשר מהתבשיל על ידי הוצאת העצמות והשומן. נקצוץ אותו במספריים או שנקצוץ אותו במיקסר כך שיישאר כמו בצק. כמו שאתה הכי אוהב.
- שמנו מחבת עם השמן והחמאה על אש בינונית, שמנו את הבצל הקצוץ מאוד, נניח לו להתבשל עד שהוא יקבל צבע.
- כשהבצל צבע, נוסיף את הבשר. אנחנו מסירים הכל כדי שהכל יהיה משולב היטב.
- לאחר מכן נשים את כפות הקמח. עלינו לבחוש היטב ולתת לקמח להתבשל מעט במשך כמה דקות.
- מוסיפים את המרק לאט לאט ומערבבים.
- נמשיך בהכנת התערובת אבל כבר עם החלב החם או החם, הוא נעשה טוב יותר וכך הוא לא יוצר גושים, נוסיף לאט לאט, מערבבים ומוסיפים את זה שהוא מודה.
- כשאנחנו שופכים את החלב מוסיפים מעט אגוז מוסקט וקורט מלח ונבדוק את הבצק לתקן אותו במלח.
- כשאנחנו רואים שיש לנו את הבצק כמו שאנחנו רוצים, נבשל אותו בלי להפסיק לערבב כ -10 דקות כדי שהוא יהיה עשוי היטב.
- יש לנתק אותו מהתבנית אך הוא לא אמור להיות בצק רך או קשה במיוחד, אם כן, ניתן להוסיף עוד חלב.
- כשהבצק שם, אנחנו מעבירים אותו למקור, נותנים לו להתקרר, מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות או עד שאנחנו הולכים להכין את הקרוקטים.
- להכנת הקרוקטים, אנו מכינים קערה עם 2 הביצים הטרופות ואחת נוספת עם פירורי הלחם. ניצור את הקרוקטים ונעביר אותם תחילה דרך הביצה ואחר כך דרך פירורי הלחם.
- שמנו מחבת על האש, כשהוא חם נתחיל לטגן את הקרוקטים.
- אנחנו מוציאים אותם ושמים אותם על צלחת עם נייר סופג.
- והם יהיו מוכנים לאכילה !!!!