קרוקט עוף כדי לנצל את הירכיים של הקונסומה

החורף מתקרב ואיתו גם עונת המרקים והקונצרטים. בבית אנחנו תמיד מנסים להחזיק בקבוק מרק במקרר, כמו גם לנצל את עוף או ירכי עוף שהשתמשנו בהרחבתו. אחת הדרכים הקלות ביותר לעשות זאת היא על ידי בישול קרוקטים טעימים אלה.

ילדים אוהבים קרוקטים; גם כשהם לא מתאבנים יותר אתה יכול לשכנע אותם עם צלחת טובה של אלה, בין אם הם עוף, של פרינגה או חזיר. ה קרוקטים של עוף הם רכים מאוד וקלים מאוד להכנה, פשוט עבדו נכון את הבשמל. מגישים אותם בארוחת הערב או כאפריטיף, בכדורים קטנים יותר.

מצרכים

ל 20-25 קרוקטים

• בשר של 1-2 ירכי עוף מבושלות.
• 50 גרם חמאה
• 1/2 בצל קטן
• 50 גרם קמח
• 500 מ"ל חלב מלא
• סאל
• פלפל שחור טחון
• אגוז מוסקט
• שמן זית כתית מעולה
• ביצה 1
• פרורי לחם

להרחבה

אנו מסירים את העור והעצמות מירך העוף ו גרסנו את הבשר. לאחר מכן, אנו קוצצים אותו בעזרת סכין או בתוך הטחון עד לקבלת חתיכות קטנות מאוד.

אנחנו נושכים למטה בצל בברונואה יפה מאוד. אנו קופצים אותו בתבנית עם החמאה עד שהיא רכה.

לאחר מכן, אנו מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא מקבל צבע כלשהו (אם לא אנו מבשלים את הקמח זה לא ניתן לעיכול).

הבא אנו מוסיפים לאט לאט את החלב החם, מבלי להפסיק לערבב בכל עת עם המוטות או כף עץ. לפני צריכת כל החלב מוסיפים את העוף הקצוץ, מתבלים את התערובת ומוסיפים קורט אגוז מוסקט.

פעם ה מרקם שאנחנו רוצים, תנו לבשמל לרתיחה בפעם האחרונה ושפכו אותו על מקור. כדי למנוע קרום להיווצר כשהוא מתקרר, רצוי למרוח את פני הבצק בחמאה, הצבע על הטריק הזה!

נתנו לבצק להתמזג ואז הכניסו אותו למקרר לכמה שעות.

אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים כדורים בידיים. אנחנו מבלים בביצה ופירורי לחם ומטגנים פנימה שמן חם מאוד לפי קבוצות.

הערות

תוכלו להוסיף למתכון ביצה מבושלת, זה הולך מצוין עם התרנגולת.
הבצ'מל עובד טוב, אל תמהר. מוסיפים את החלב טיפין טיפין; עבדו את הבצק לאחר כל הוספה, הניחו אותו לרתיחה והמשיכו עד למיצוי החלב או עד לקבלת המרקם הרצוי.

עוד מידע - קרוקט פרינגה, השתמש במתכון

מידע נוסף על המתכון