קציצת עוף וגבינה נרפאה

לאס אמפנדאס הן אחת המנות האהובות עלי, אני תמיד אוהבת להכין אותה ולגוון בהרבה במילוי שלה. זהו בצק פשוט מאוד ומהיר להכנה, כמו גם זה מאוד תכליתי בזכות העובדה שנוכל למלא אותו בכל מה שנרצה.

מתכון זה בריא מאוד ויכול להיות 10 במונחים של ארוחת ערב או צהריים לילדים. על ידי אכילה עם הידיים, ילדים יכולים להתמודד עם זה הרבה יותר טוב, לגלות טקסטורות וטעמים חדשים, ולהרחיב את מגוון המזונות הבריאים שלהם.

מרכיבים

למילוי:

• 2 חזה עוף.
• בצל 1.
• סאל
• שמן זית
• פטרוזיליה.

למסה:

• 225 גרם קמח.
• 50 גרם שמן זית.
• 125 גרם מים.
• כפית אבקת אפייה.
• קורט מלח
• ביצה טרופה (לצביעה ואיטום הקצוות).

לבשמל:

• 3-4 כפות שמן זית.
• 2-3 כפות קמח.
• גבינה נרפאה.
• חלב.
• סאל
• קורט אגוז מוסקט

הכנה

ראשית, אנו נעשה את בצק של האמפנדה שלנו. לשם כך נכניס את הקמח עם השמרים לקערה ונוסיף את השמן והמים דרך הר געש קטן שניצור במו ידינו. נלוש היטב עד שנקבל בצק הומוגני, אלסטי ולח.

ואז נעשה את ריפוד. לשם כך נקצוץ את הבצל דק מאוד ונחתוך את חזה העוף לקוביות בינוניות. נטגן הכל במחבת עם בסיס טוב של שמן זית.

בינתיים אנחנו עושים את בגמל גבינה נרפא. נניח סיר על האש, נוסיף רקע טוב של שמן זית וכשהוא חם נוסיף את הקמח. נערבב כך שהוא יאבד את הטעם הגולמי ונשלב בהדרגה את החלב. נוסיף את המלח ואגוז המוסקט לפי הטעם ואת קוביות הגבינה הקטנות, עד שהן נמסות ומשאירות בצל בהיר.

לואגו, נעלה את האמפנדה. נמתח שתי צלחות מהבצק, אחת על תבנית עם נייר אפייה, נניח את המילוי מעל ונכסה בבשמל הגבינה. נסגור עם דף הבצק השני ונאטום את הקצוות בביצה טרופה.

לסיום, נסגור את שולי הפאי ונצייר את כל המשטח בביצה טרופה. אנו נאפה במהלך 25-30 דקות.

מידע נוסף על המתכון