קציצות עם פטריות, מנה ביתית מסורתית. כדורי בשר מאוד פופולריים, זו מנה מאוד שאפשר להכין עם רטבים שונים, בליווי ירקות, פטריות, אורז, פסטה….
הכינו את קציצות עם פטריות היא מנה נהדרת, טוב ומלא מאוד, אידיאלי לארוחה, הקטנים יאהבו את זה מאוד.
מצרכים
- 1 ק"ג בשר טחון מעורב (בקר וחזיר)
- 1 huevo
- 2 שיניים
- פטרוזיליה
- 300 גרם. פטריות
- 1 Cebolla
- כוס יין לבן 1 מ"ל.
- קערה אחת עם קמח
- קוביית זריעה אחת
- מלח ופלפל
הכנה
- כדי להכין את הקציצות עם פטריות, הדבר הראשון יהיה הכנת הבשר.
- להכנת הבשר נחתוך את השום והפטרוזיליה. בקערה אנו מוסיפים את הבשר ומערבבים אותו, מוסיפים את השום והפטרוזיליה הקצוצה ואת הביצה השלמה. אנו מערבבים הכל היטב. מוסיפים את המלח והפלפל, נשאיר אותו במקרר למספר שעות לערבוב הטעמים.
- כשהבשר, ניצור את הקציצות ונעביר אותן דרך הקמח.
- שמנו תבנית עם הרבה שמן ונטגן את הקציצות בחום גבוה כך שהן ישחימו מבחוץ. אנחנו מוציאים אותם ושומרים אותם.
- מצד שני, אנו קוצצים את הבצל טחון מאוד. שמנו מחבת עם סילון שמן, כשהוא חם מוסיפים את הבצל ונותנים לו להישאר היטב.
- אנו מנקים את הפטריות ומוסיפים אותן יחד עם הבצל העלה. מקפיצים אותם יחד עם הבצל עד שהם מקבלים מעט צבע.
- לאחר שהפטריות מוקפצות, מוסיפים את כדורי הבשר, מוסיפים את כוס היין הלבן, משאירים אותו למספר דקות עד שהאלכוהול יתאדה. כשהוא מתאדה אנו מוסיפים כוס מים לכיסוי הקציצות, כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את קוביית הציר. בואו לבשל 20-30 דקות.
- כשהם מוכנים אנו טועמים את המלח, אם הרוטב לא סמיך במיוחד נוסיף מעט קמח או קמח תירס מומס במים ונוסיף אותו לרוטב. תן לבשל עוד 5 דקות.