אנחנו הולכים להכין כמה טעים סגנון רומאי קלמארי, כמנה, מנה ראשונה או כטאפאס או אפריטיף, זהו דג טעים. בשביל המתכון הזה עלינו לקנות קלמארי טרי טרי במידה בינונית כדי שהטבעות יהיו מידה טובה. מתכון פשוט וטעים.
צלחת של קלמארי חבוט בקמח וביצה, אבל הדבר הטוב הוא שהבצק הספוגי והקלמארי הרך נשארים. בעונת הקיץ זה טאפה טוב, כמו שלא חסר בשום טאפאס בר.
קלמארי א לה רומנה
מחבר: מונצה
סוג מתכון: זְכוּת כְּנִיסָה
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 500 גרם. קלמארי בטבעות
- ביצי 2
- 250 גרם. של קמח
- ½ על שמרים
- 1 לימון Limón
- שמן
- סאל
הכנה
- ראשית ננקה את הדיונון, ננקה אותם מתחת לברז, מסיר את העור ואת הרגליים ומנקים אותו בפנים. ניתן להזמין שלב זה אצל הדובר ולחתוך אותו לטבעות.
- אנחנו מערבבים את הקמח עם מלח ושמרים,
- בקערה שמנו את הביצים וטורפים היטב, נוסיף את הקמח לאט לאט עד שיהיה לנו בצק כמו קרם בהיר. נתנו לבצק לנוח כחצי שעה במקרר.
- בצלחת שמנו מעט קמח, אנחנו לוקחים את הטבעות המרוקנות והיבשות עם נייר מטבח.
- שמנו מחבת או טיגון עם הרבה שמן, מעבירים את הטבעות דרך הקמח ואז נעביר אותן דרך הבצק שהכנו.
- כשהשמן חם, נוסיף את טבעות הקלמארי בכמה וכמה 4-5 טבעות קטנות. נהפוך אותו ונשחים.
- תהיה לנו צלחת עם נייר מטבח ונניח את הדיונון שכבר חבוט בכדי שישחררו את השמן.
- ומוכן לאכילה !!! נגיש אותם עם כמה פרוסות לימון.