קלמארי עם שום, מנה שלמה מאוד, עשירה ופשוטה. קלמארי בגריל הם טובים מאוד, אך אם אנו מלווים אותם ברוטב שום ופטרוזיליה הם טעימים מאוד ותפוחי האדמה המבושלים שמשתלבים תמיד עם הרבה מנות, זו מנה שלמה וטובה מאוד לאכול לארוחת ערב או למנה ראשונה.
בקלמארי יש חלבון טוב מאוד ומעט שומן, הוא אידיאלי לדיאטות הרזיה, ניתן להכין אותו במובנים רבים, ממולא, ברוטב ...
מצרכים
- 1 קילו דיונון
- 2-3 תפוחי אדמה
- 1 לימון Limón
- 50-100 מ"ל. משמן זית
- 2 שיני שום
- 1 לימון Limón
- חופן פטרוזיליה
- סאל
הכנה
- להכנת הדיונון עם שום נתחיל בניקוי הדיונון. אנו מסירים את העור, מנקים את הרגליים ומנקים אותם בפנים, שוטפים אותם היטב מתחת לברז.
- שלב זה נעשה בדרך כלל אצל הרבה מוכרי דגים.
- אנחנו מכינים את הרוטב, בקערה שמנו את השמן, שיני השום, התזה של לימון וחופן פטרוזיליה. אנחנו מוחצים את זה, אנחנו שומרים.
- בצלחת שטוחה או במיכל, שמנו את הדיונון הנקי והיבש, נוסיף מעט מהרוטב, נערבב כך שיתפסו את התערובת ויקבלו על עצמם את הטעם ונשאיר אותם לביוב בערך 30 דקות.
- אנחנו חותכים כמה קלמארים, כשהגריל חם נכניס את הדיונון הכבוש, תחילה את הגופות. אנחנו עוזבים כמה דקות בצד אחד ומסיימים בצד השני.
- בסיום הגופות אנחנו בסופו של דבר מייצרים את הרגליים, מכיוון שהן קשות יותר אפשר להוסיף מעט שמן מהרוטב שיש לנו.
- אנחנו מכינים כמה תפוחי אדמה מבושלים או במיקרוגל.
- אנחנו לוקחים מקור או צלחת, שמנו פרוסות של תפוחי אדמה מבושלים על הבסיס ומעל הדיונון והרגליים. נוכל לטפטף מעט יותר משמן השום שהכנו.