קלמארי ברוטב בצל, מנה פשוטה שנוכל להכין מראש. זה מהיר והם טובים מאוד.
קלמארי הם ממשפחת הדיונוניםהוא מכיל חלבון ומעט מאוד שומן. אנחנו יכולים להכין אותם על הגריל אם אנחנו אוהבים אותם קלים יותר וברוטב אם אתה רוצה לטבול לחם, כמו המתכון הזה שעושה רוטב טוב מאוד.
מתכון טיפוסי מאזור אסטוריאס ומארץ הבאסקים, בכל אחד טאפאס בר קצת קלמארי עם בצל הם לא יכולים להיות חסרים.
מצרכים
- קילו קלמארי
- בצל 2
- 1 שן שום
- חופן פטרוזיליה
- 150 מ"ל. יין לבן
- 1 עלה דפנה
- קורט פלפל אחד
- שמן זית
- סאל
הכנה
- להכנת הדיונון ברוטב בצל, ננקה תחילה את הדיונון, נסיר את העור, ננקה את החלק הפנימי ונסיר את הרגליים.
- מקלפים את הבצלים, חותכים אותו לחתיכות או לרצועות קטנות. שמנו סיר עם שמן זית כשהוא חם, הוסיפו את הבצל, תנו לו להתבשל על אש בינונית עד שהוא עלוש היטב, לפני שהוא עלוש היטב נוסיף את השום חתוך לפרוסות ואת עלה הדפנה.
- אנחנו מוסיפים את היין הלבן לתבשיל, נותנים לו להתבשל במשך 3-4 דקות כדי שהאלכוהול יתאדה.
- מוסיפים את הדיונון יחד עם הרגליים, מוסיפים מעט מלח ופלפל. תנו לו להתבשל על אש בינונית כ -20 דקות או עד שהוא רך. אם הם יבשים מדי, הוסיפו כוס מים קטנה.
- לאחר שהדיונון רך, נטעם את המלח ונתקן.
- קוצצים את הפטרוזיליה וברגע האחרון מוסיפים אותה מעל הדיונון.
- אנחנו מכבים את האש, נותנים לה לנוח לזמן מה כדי שהטעמים יתקבלו. אפשר להגיש אותם עם תפוחי אדמה, סרטנים קלופים ...