קונכיות קינמון, לחמניות קינמון או גלילי קינמון הם תענוג ללא קשר לשם שהם מאמצים. הם מייגעים, כן, אבל אם בחג המולד אתם הולכים ליהנות מכמה ימי חופש, הכנת המתוק הזה נראית כמו תוכנית מצוינת. דמיינו אותם יחד עם שוקולד לארוחת בוקר, מממממ.
עם שוקולד, עם קפה או כוס חלב טובה. מילוי הקינמון והצימוקים של החלזונות הללו הוא אחד מאלה שאפשר להתענג עליהם גם לאחר זמן מה. וכזה שמשאיר ריח עז במטבח בזמן האפייה; פתחו את המטבח וכל הבית שלכם יריח כמו חג המולד.
הכינו אותם זה לא קשה, למרות שזה מייגע. מסות אלו חייבות לעלות פעמיים עד שהן מכפילות את נפחן והזמן עשוי להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הכינו אותם, אם כן, ביום שבו אתם רגועים, בו מתחשק לכם להיות בבית וליהנות מבישול.
המתכון
שבלולי קינמון וצימוקים
חלזונות קינמון וצימוקים הם ארוחת בוקר מושלמת לחג המולד הזה. הם מייגעים אך קלים להכנה, אז קדימה ואפו אותם.
מחבר: מריה
סוג מתכון: postre
מנות: 9-18
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 500 גרם. קמח כוח
- 1 שקית של שמרים יבשים אינסטנט
- 90 גרם. של סוכר
- 1 huevo
- 60 גרם. חמאה מומסת
- 255 מ"ל. חלב מוקצף למחצה
- קורט מלח
למילוי
- 170 גרם. סוכר חום
- 15 גרם. קינמון
- 65 גרם. חמאה מומסת
- כוס צימוקים
בשביל הכפור
- כוס סוכר
- מים
הכנה
- אנו מכניסים את כל מרכיבי הבצק לתוך קערת רובוט לישה ואנחנו עובדים את הבצק עד שהוא רך ואלסטי, בערך 10 דקות. אם אנחנו מחליטים לעשות זאת ביד, אנחנו קודם ללוש, מערבבים את החלב עם השמרים ואז מוסיפים את הביצה הטרופה קלות, החמאה, המלח והסוכר כדי לערבב הכל. אנחנו מוסיפים את התערובת הזו לקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בצק שמתרחק מהקירות. לאחר מכן הופכים אותו על השיש ולשים כמה דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי שכמעט לא דביק כלל. אין ללוש יותר משלוש דקות ברציפות מבלי לנוח חמש כדי שהבצק לא יתחמם מדי.
- ברגע שהבצק אלסטי ולא דביק, אנחנו מכינים כדור ומניחים אותו בקערה משומן קלות בשמן. מכסים בבד או בניילון נצמד ונותנים לו לנוח במקום נטול טיוטים (בתנור מעט פתוח) עד להכפלת נפחו, בין שעה לשעה וחצי לאחר מכן.
- ברגע שהושג אנחנו מותחים את הבצק על משטח העבודה ויוצרים מלבן בגודל של כ-28 על 36 סנטימטרים, תוך הצבת הצד הרחב ביותר לפנינו.
- אנחנו צובעים עם החמאה כל פני הבצק המתוח מומסים, מלבד סנטימטר של שוליים בצד הקרוב אלינו.
- אחרי מפזרים את הסוכר והקינמון מעל החמאה ומפזרים את הצימוקים.
- אנחנו מרדדים את הבצק מתחילים מהצד הכי רחוק מאיתנו, לוחצים קלות. בסוף, אנו אוטמים את הגליל על ידי צביטה של המפרק עם האצבעות.
- ואז עם סכין חדה חתכנו את הגליל ל-9 חלקים שווים ואת המגולגלים אנחנו מניחים בתבנית כך שניתן להפרידם זה מזה בערך בשני סנטימטרים או בתבניות אישיות.
- אנחנו מכסים בניילון נצמד ו נתנו לו לתסוס בפעם השנייה עד שהם מכפילים את נפחם.
- מחממים תנור ל-190 מעלות ומניחים את התבניות על רשת בשליש התחתון של התנור. אנו אופים כ-20 דקות או עד להזהבה.
- אנחנו מוציאים את הלחמניות מהתנור ומזגגים אותן מיד בסוכר מדולל במעט מים