היום אנחנו הולכים עם מנה מעולה, קדירת צדפה ודיונון עם רוטב, מנה צבעונית מאוד עם פירות ים, שנוכל להכין כאפריטיף או כמנה, עם רוטב עשיר מאוד כדי להיות מסוגל לטבול לחם.
מתכון פשוט מאוד שנוכל להכין מראש, נוכל להקפיא אותו גם אם יש לנו שאריות, נוכל להכניס עוד דג למנה הזו ואם תרצו אותה שלמה יותר, שימו עליה תפוח אדמה ויהיה לנו תבשיל פירות ים נהדר .
קדירת צדפה עם דיונון ברוטב
מחבר: מונצה מורוטה
סוג מתכון: נִכנָס
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- קילו אחד של דיונונים
- חצי קילו צדפות צדפות
- פלפל ½
- 1 Cebolla
- 2 שום
- קופסת שימורים של עגבניה מרוסקת בחצי קילו
- עגבנייה מטוגנת 2-3 כפות
- כוס יין לבן
- 1 קאיין (אופציונלי)
- פטרוזיליה
- שמן ומלח
הכנה
- שמנו את הצדפות בקערה עם חופן מלח טוב ואנחנו משאירים אותה לזמן מה.
- אנחנו מנקים את הדיונון, מסירים את הבד, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות.
- קוצצים את הבצל, הפלפל הירוק והשום לחתיכות קטנות.
- שמנו סיר על האש עם סילון שמן טוב ומכינים את הרוטב, ראשית שמים את הבצל והפלפל להקפצה, כשהוא מתחיל לקבל מעט צבע נוסיף את השום והקיין אם אתם אוהבים אותו חריף, אם לא נעשה בלעדיו, אנו מסירים הכל.
- לאחר מכן נניח את העגבנייה המרוסקת ואת העגבנייה המטוגנת אנו מוציאים אותה ונותנים לה להתבשל כ -10 דקות על אש בינונית.
- כשאנחנו רואים שהרוטב כמעט מוכן, הוסיפו את היין הלבן, תנו לאלכוהול להתאדות לכמה דקות, הוסיפו כוס מים קטנה וכשהוא מתחיל לרתוח, הוסיפו את חתיכות הדיונון לקדירה, תנו לו להתבשל בערך 15 דקות.
- לאחר זמן זה נשים את הצדפות מעל ונשאיר אותן עד שהן פתוחות, אלה שלא נפתחות יוסרו.
- נטעם מלח ונתקן.
- מפזרים מעט פטרוזיליה ומכבים. נתנו לזה לנוח קצת.
- ומוכן לאכילה !!!