קארי סרטנים, מאכל הודי מסורתי שתאהב הרבה. קארי הוא תבלין עם הרבה טעם, בו נוכל להכין מנות רבות של דגים, בשר, ירקות...
קארי סרטנים אידיאלי כמנה בודדת בליווי אורז לבן, ירקות... אפשר להכין גם כמנה ראשונה או מתאבן.
מנה שנוכל להכין תוך זמן קצר, נוכל גם להכין אותה מהיום למחר, היא עדיין תקבל עוד טעמים.
מצרכים
- 500 גר'. סרטנים גולמיים קלופים
- 1 כף קארי
- ½ כף ג'ינג'ר
- 150 מ"ל. חלב קוקוס
- 2 כפות רוטב עגבניות
- ½ בצל
- 1 חופן כוסברה
- 1 ליים או לימון
- שמן זית
הכנה
- להכנת קארי הסרטנים ננקה תחילה את הסרטנים, אם הם כבר קלופים, קודם ממליחים אותם.
- שמים תבשיל על אש בינונית עם סילון שמן, מטגנים את הסרטנים, מוציאים ושומרים.
- קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות מאוד. אנחנו מוסיפים אותו לתבשיל שבו הקפצנו את הסרטנים. אנחנו מוציאים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את העגבנייה המטוגנת לבצל, מערבבים היטב. מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים כמה דקות.
- מוסיפים את הקארי, כפית הג'ינג'ר ומעט מלח, מערבבים היטב. אנחנו טועמים את הרוטב, אנחנו יכולים להוסיף עוד קצת תבלינים.
- מוסיפים קורט ליים או לימון לפי הטעם.
- כשהרוטב לטעמינו נוסיף את הסרטנים לתבשיל ונערבב, נותנים להכל להתבשל יחד כמה דקות.
- קוצצים את הכוסברה, אם לא אוהבים אפשר לשים פטרוזיליה, נוסיף אותה לתבשיל עם הסרטנים. אנחנו מכבים ונותנים לו לנוח כמה דקות.
- אנו מגישים מיד חם.
- נוכל ללוות את המנה הזו עם אורז ארוך או אורז בסמטי מבושל.