היום אנו מציעים במתכוני המטבח מנה ראשונה קלילה, מושלמת עבור בחג המולד הבא. מנה מאוד מיוחדת, המשלבת בהצלחה טעמים של צדפות וזעפרן ואיתה קל להרשים את האורחים שלנו.
זהו אחד מאותם מתכונים מיוחדים המוצגים על השולחן בתאריכים כמו הבאים. צדפות הם לא פריט זול, אבל זה גם לא קשור למילוי הבטן במנה הזו. 2-3 לאדם עשויים להספיק בכדי ליהנות מהמנה הנהדרת הזו: צדפות עם רוטב זעפרן.
צדפות עם רוטב זעפרן
צדפות ברוטב זעפרן הם מתאבן מפואר או מנה ראשונה להשלמת תפריט חג המולד.
מחבר: מריה
סוג מתכון: דגים
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 12 צדפות גדולות
- 60 גרם. של חמאה
- כף נדיבה של שמן זית
- 125 מ"ל. יין לבן יבש
- כמה קווצות זעפרן
- 80 מ"ל. קרם נוזלי (35% מ"ג)
- פטרוזיליה טריה
הכנה
- אנחנו מייבשים את הצדפות עם נייר מטבח.
- במחבת טפלון אנו מניחים 30 גרם. חמאה וכף שמן זית כתית מעולה. אנו נותנים חום ומחכים עד ש חמאה נמסה ו"בועה ".
- אנו משלבים את הצדפות בצורה מסודרת ומבשלים על אש בינונית 1-2 דקות עד להזהבה. אנחנו הופכים אותם ומבשלים עוד דקה. ואז אנחנו מוציאים אותם מהתבנית ושומרים על צלחת.
- אנחנו מגבירים את האש ולהוסיף את היין הלבן למחבת. תן לזה לבעבע כמה דקות.
- לאחר שתי הדקות הללו, אנו מורידים את האש ו אנו משלבים את הזעפרן.
- אנחנו מערבבים היטב ו מוסיפים את יתרת החמאה.
- ברגע שהוא נמס, אנחנו מוסיפים גם את השמנת ומערבבים בכמה מוטות עד שהוא להפחית ולעבות מְעַט.
- אנו מחזירים את הצדפות לתבנית ו אנו מגישים עם פטרוזיליה.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 220