פסטה פנינה אפויה עם חצילים
במקור מהמטבח האיטלקי, ה- פסטה פנה הוא מאופיין בצורתו הגלילית ובקצוותיו החתוכים בצורה אלכסונית. זהו סוג הפסטה שאנו מכירים כאן כנוצות ושסופג כל כך טוב את הטעמים של כל סוג של רוטב שאליו היא מלווה.
הפסטה מאוד תכליתית ומאפשרת כמעט כל שילוב. במקרה זה בחרנו בגבינת חציל, עגבניות וריקוטה כדי להשיג מנה פשוטה, מהירה וטעימה אחרי מכה מהתנור. אתה יכול לבשל גם סוג זה של פסטה לבוסקאיולה או ורמלס, עם ארומה טעימה של יין אדום.
מצרכים
לארבעה אנשים
- 170 גרם. פסטה פנה
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום טחונות
- 1 חציל, חתוך לקוביות
- 200 גרם. עגבניות, קלופות וקוביות
- 100 גרם. גבינת ריקוטה
- 2 כוסות גבינת פרמזן מגוררת
- חמאה לתבנית
- מלח ופלפל לפי הטעם
להרחבה
אנו מחממים את התנור ל 230 מעלות צלזיוס.
אנחנו מבשלים את הפסטה פעל לפי הוראות היצרן למשך 6-8 דקות בערך, ואז ניקוז.
בזמן שהפסטה מתבשלת, אנחנו מורחים את התבנית בחמאה.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה ו מוסיפים את השום. מבשלים דקה, כדי שלא יישרף.
אנו מוסיפים את קוביות חציל ועונה. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהחציל רך, בערך 7 דקות, ואז מוסיפים את העגבניות לבישול התערובת למשך שתי דקות נוספות.
אנו מוסיפים כבר מהאש את גבינת ריקוטה וכוס גבינה מגוררת ומערבבים.
יוצקים את הפסטה לתבנית האפייה ואז מוסיפים את תערובת החציל. אנחנו מערבבים עד שכל המרכיבים משולבים היטב ואז, אנחנו מזלפים שמן זית ומפזרים את הכוס השנייה של גבינת פרמזן מגוררת.
גרטין 15 עד 20 דקות או עד שהגבינה נמסה וקלויה קלות.
הערות
כדי להקל מקלפים את העגבניות עדיף לבלבן אותם למשך דקה במים רותחים.
עוד מידע - מקרוני ירקות א-לה בוסקיולה, מתכון איטלקי, מקרוני "ורמלים" עם ארומה של יין אדום
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
קילוקלוריות למנה 500
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.