פנלים שקדים ושוקולד. המסורתית עשויה אמנם עם שקדים וצנוברים, אך היא עשויה בטעמים רבים כמו דלעת, בטטה, ערמונים, שוקולד ...
לקראת ליל כל הקדושים הם מכינים פנלים, ערמונים, בטטות, עוגיות ליל כל הקדושים מצחיקות, לילדים כיף מאוד להכניס את הידיים לבצק ולכן עלינו להכין איתם את הממתקים. את הפנלים ניתן להכין בדרכים שונות, הם פשוטים ואפשר להכין איתם, מכיוון שהם לא צריכים בישול רק ברגע האחרון, צריך להכניס אותם לתנור לכמה דקות והם יהיו מוכנים.
מצרכים
- 150 גרם. שוקולד להמסה
- 50 מ"ל. קרם חלב
- 250 שקדים טחונים
- 200 גרם. של סוכר
- 1 תפוח אדמה בינוני
- 1 huevo
- 1 חלבון ביצה
- 100 גרם. שקד גולמי שלם
הכנה
- להכנת פנלי השקדים והשוקולד נתחיל בלשים קדירה עם מים, שמנו את תפוח האדמה עם קליפתו ונתנו לו להתבשל עד שתפוח האדמה יהיה רך מאוד. כשזה, אנחנו מוציאים את זה, נותנים לזה להתבשל.
- אנו מדליקים את התנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- בקערה שמנו את השקד הטחון, את תפוח האדמה המבושל חתוך לחתיכות ואת הסוכר. אנחנו מערבבים הכל טוב מאוד, זה חייב להיות מסה קומפקטית. נוסיף מעט מחלבון הביצה לבצק, אם נראה שהבצק קשה מאוד נניח אותו בשלמותו. הבצק לא אמור להיות בהיר מדי אם הפאנלים לא ישברו.
- אנו עוטפים את הבצק בניילון ומכינים גליל. הכנסנו למקרר לכמה שעות או מיום למשנהו.
- בקערה אחרת שמנו את השוקולד עם קרם החלב, הכנסנו למיקרוגל לדקה ונמסו.
- אנחנו מוציאים את הבצק, לוקחים חלק ממנו, שמים אותו בקערה ומוסיפים מעט שוקולד, מערבבים היטב. אנחנו מכינים כדורים עם הבצק הזה ואנחנו שמים אותם על תבנית אפייה, נניח שקד בכל פיסת בצק.
- עם שאר הבצק אנו יוצרים צורות ושמנו אותן על המגש.
- אנחנו מקציפים את הביצה, צובעים את הפאנלים ומכניסים לתנור. אנחנו משאירים להם 10 דקות בזהירות כדי לא להשחים יותר מדי.
- כשהם אנחנו מוציאים אותם מהתנור, תנו להם להתקרר. אנו משתמשים בשאר השוקולד, מעבירים מעט פנלים דרך השוקולד, נותנים לשוקולד להתקשות וזהו.