ل פלפלים ממולאים הם מהווים אלטרנטיבה טובה בתור מנה ראשונה או מנה עיקרית. הפלפלים האלה במילוי האק והסרטנים הם מאוד רכים ואידיאליים להפתיע את האורחים שלנו במסיבות כמו אלה שאנחנו חוגגים.
הפלפלים מלווים גם בא רוטב פיקילו פשוט מאוד להכנה ושאתה יכול לנצל כדי ללוות תכשירים אחרים: בשרים, מנות פסטה .... אם אתה רוצה להכין כמות גדולה, אני ממליץ לך להכין גם את הבשמל וגם את הרוטב יום לפני ההגשה; אז אתה רק צריך למלא אותם ולחמם אותם כדי להציג אותם על השולחן.
פלפלי פיקיו ממולאים עם הייק וסרטנים
פלפלי הפיקיו ממולאים בהאקה וסרטנים ברוטב הם אופציה מושלמת כמנה ראשונה או מנה עיקרית. נסה אותם!
מחבר: מריה
סוג מתכון: ראשי
מנות: 20
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 20 פלפלי פיקוויו
לבשמל
- שמן זית כתית מעולה
- ½ בצל טחון
- 1 שן שום, טחון
- 100 גרם. האייק המתקלף
- 12 סרטנים, קלופים וקצוצים
- כף רמה אחת של קמח
- 440 מ"ל. חלב מלא, חם
- אגוז מוסקט
- פלפל שחור
בשביל הרוטב
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 בצלים קצוצים
- ½ כוס יין לבן
- 2 שיני שום טחונות
- 6 פלפלי פיקיו קצוצים
- 5-6 כפות רוטב עגבניות
- 200 מ"ל חלב אידוי
הכנה
- ציר את הבצל ושום עם מעט EVOO כדי להתחיל בהכנת הבשמל.
- במקביל המחבת השנייה אנחנו מטגנים את התערובת מתובל במלח ופלפל והסרטנים קצוצים בזילוף שמן. כאשר הם משנים צבע, מרוקנים את המסננת, ושומרים גם את הנוזל.
- ברגע שהבצל רך אנו מוסיפים את הקמח ומבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב.
- ואז מוסיפים את בקלה, את הסרטנים הקצוצים וסיר חלב. אנחנו מסירים ו אנחנו עובדים כמו כל בצ'מל, מוסיפים את החלב לאט לאט עד שהבצק מקבל את העקביות הרצויה -משהו קל יותר מקרוקטים-.
- לקראת סוף התהליך מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט ואנחנו טועמים כדי לוודא שזה לטעמנו.
- אנו יוצקים את הבצק למקור או מיכל, מכסים בניילון שקוף ונותנים לו להתמזג לפני הכניסו אותו למקרר.
- אחרי אנו מכינים את הרוטב. לשם כך, אנו מתחילים בציידת שן הבצל והשום בתבנית עם מעט EVOO.
- כעבור עשר דקות נוסיף את היין הלבן ונתן לו לצמצם לפני שמוסיפים את פלפלי הפיקיו, העגבנייה והחלב המאודה. מבשלים את השלם לכמה דקות, אנחנו מוחצים ושומרים. אם אתה לא מתכוון להשתמש בו כרגע, עדיף במקרר ברגע שהוא מתחמם.
- לאחר שהבצק נח במקרר כמה שעות אנחנו יכולים ממלאים את הפלפלים אחר כך להציג אותם בקדרה עם הרוטב כבר חם.
- תוך מספר דקות הפלפלים יתחממו ונוכל להגיש אותם.